Lemon snowflake cookies are incredibly delicate, melt in your mouth, and bring a fresh, wintry lightness to your cookie tin with real lemon zest. Powdery and gently sweet on the outside, soft and buttery on the inside, they're perfect if you're looking for something fruity and refined amidst all the classic spiced cookies.

Jump to Recipe Print recipe

In der Adventszeit dürfen Zitronen-Schneeflocken Plätzchen nicht fehlen, auch wenn es draußen noch nicht schneit. Diese Zitronen-Schneeflocken, die ich neulich gebacken habe, sind weich und butterartig mit einem Hauch von Zitrone. Die Zitronenglasur verleiht diesen fröhlichen Keksen ein süßes und leichtes Finish. Ich liebe Weihnachtskekse, jede Art von Keksen, aber je butterartiger und süßer sie sind, desto besser!

This is what you can expect in this recipe

Toggle

Lemon Snowflake Cookies: Delicate, fresh and simply melt-in-your-mouth soft

Als ich ein kleines Mädchen war, backten meine Mutter und ich in der Weihnachtszeit zusammen viele Weihnachtsplätzchen. Sie rollte den Teig aus und ließ mich die Kekse ausstechen und verzieren. Ich konnte es kaum ertragen, die 10 Minuten zu warten, die sie brauchten, um zu backen. Zu besonderen Anlässen machte sie bunte Zuckerguss und wir bedeckten sie mit allen möglichen Dekorationen.

Als wir fertig waren, waren meine Hände, Arme und mein Gesicht vom Essen des Zuckergusses alle mit Lebensmittelfarbe befleckt, und meine Mutter steckte mich in die Wanne und schrubbte mich sauber. Immer wenn ich bunte Zuckerkekse oder Zitronen-Schneeflocken Plätzchen sehe, lächle ich mit den wunderbaren Erinnerungen meiner Kindheit.

Diese einfachen Zitronen-Schneeflocken Plätzchen enthalten viel Zitronenschale, aber es ist die Zitronenglasur, die sie wirklich begeistern. Du kannst diese leicht in Vanillezucker-Kekse umwandeln, indem du die Zitronenschale und den Saft in den Keksen weglässt und durch 2 Teelöffel Vanille-Extrakt ersetzt und die Milch anstelle von Lemon juice in der Glasur verwendest.

Wenn das Leben Ihnen Zitronen gibt – mache Zitronen-Schneeflocken Plätzchen!

Als wir unseren Zitronenbaum zum ersten Mal gepflanzt hatten, hatte ich die romantische Idee, dass ich das ganze Jahr über frische Zitronen pflücken könnte. Natürlich bin ich mit Pflanzen nicht ganz so gut, oder ich hätte gewusst, dass das berühmte Sprichwort buchstäblich wahr ist. Sie bekommen einmal im Jahr Zitronen und viele davon. Es ist unnötig zu erwähnen, dass das Leben in letzter Zeit in vielerlei Hinsicht zyprisch war, aber heute dreht sich alles um Zitronen-Schneeflocken Plätzchen.

Ich kann dir nur sagen, das Rezept für die Zitronen-Schneeflocken Plätzchen ist ziemlich einfach und unkompliziert. Mische den Teig, kühle den Teig und rolle ihn aus. Steche Sterne aus, backen ihn und teilen ihn mit jemandem, den du liebst!

Rezept: Butterzarte Zitronen-Schneeflocken Plätzchen

Zutaten für ca. 30 Stück

For the dough:

• 200 g Mehl
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• 50 g Macadamia-Nusskerne ( fein gemahlen)
• 125 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 1 Eigelb
• Zest of 1 lemon

For the casting:

• 200 g Puderzucker
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• Optional decorative pearls, e.g., sugar pearls or coarse sugar

Aside from that:

• cling film
• 1 Gefrierbeutel
• Flocken-Ausstecher (ca. 7,5 cm)
• piping bag

Preparation:

• Mix flour, baking powder and nuts in a mixing bowl.
• Now, in another bowl, cream together the butter, sugar, egg yolks, and lemon zest using a hand mixer or food processor until smooth.
• Then add the flour, baking powder, and nut mixture and knead it in.
• Form into a ball, wrap in cling film, and chill for about 1 hour.
• Roll out the dough in portions between cut-open freezer bags to a thickness of about 4 mm.
• Preheat oven to 200 degrees Celsius (top/bottom heat).
• Cut out snowflake shapes (approx. 7.5 cm in size) and place them on a baking sheet lined with baking paper.
• Bake the lemon snowflake cookies on the middle rack for 8-10 minutes.
• Let it cool down.
• Mix icing sugar and lemon juice to form a pipeable icing.
• Fill a piping bag (approx. 1 mm Ø) and cut off the excess. Decorate snowflakes with it.
• Decorate with decorative pearls or pearl sugar as desired.
• Allow the casting to dry.

Lemon snowflake cookies – delicate, fresh and melt-in-your-mouth soft

Lemon snowflake cookies are incredibly delicate, melt in your mouth, and bring a fresh, wintry lightness to your cookie tin with real lemon zest. Powdery and gently sweet on the outside, soft and buttery on the inside, they're perfect if you're looking for something fruity and refined amidst all the classic spiced cookies.

Press

Portions: 30 Piece

For the dough:

• 200 g Flour
• 1 level teaspoon of baking powder
• 50 g Macadamia nut kernels finely ground
• 125 g soft butter
• 125 g Sugar
• 1 egg yolk
• Zest of 1 lemon

For the casting:

• 200 g Icing sugar
• 3 EL Lemon juice
• Optional decorative pearls, e.g., sugar pearls or coarse sugar

Aside from that:

• cling film
• 1 freezer bags
• Flake cutter approx. 7.5 cm
• piping bag

Preparation:

• Mix flour, baking powder and nuts in a mixing bowl.
• Now, in another bowl, cream together the butter, sugar, egg yolks, and lemon zest using a hand mixer or food processor until smooth.
• Then add the flour, baking powder, and nut mixture and knead it in.
• Form into a ball, wrap in cling film, and chill for about 1 hour.
• Roll out the dough in portions between cut-open freezer bags to a thickness of about 4 mm.
• Preheat oven to 200 degrees Celsius (top/bottom heat).
• Cut out snowflake shapes (approx. 7.5 cm in size) and place them on a baking sheet lined with baking paper.
• Bake the lemon snowflake cookies on the middle rack for 8-10 minutes.
• Let it cool down.
• Mix icing sugar and lemon juice to form a pipeable icing.
• Fill a piping bag (approx. 1 mm Ø) and cut off the excess. Decorate snowflakes with it.
• Decorate with decorative pearls or pearl sugar as desired.
• Allow the casting to dry.

Piece 100

Calories: 112 kcal

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Ich freue mich riesig, wenn du mich verlinkst (@sonntagsistkaffeezeit) oder den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit nutzt, wenn du dein Ergebnis teilst! Verrate mir doch auch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat, ich bin gespannt auf dein Feedback. Vielen lieben Dank

Here you can find more Christmas cookie recipes:

• Cinnamon stars on the Christmas plate
• Recipe for vanilla crescent cookies – How to make them as delicious as Grandma's
• In the Christmas bakery – recipe for crispy balls with a surprise inside
• Schokoladina at Christmas or others also call it “Heinerle“
• Christmas chocolate-nut balls
• In the Christmas bakery – recipe for crispy balls with a surprise inside

Einen schönen Tag wünsche ich Euch!

Tina-Maria