Zucchini-Zoodles mit Tomatensauce und Spiegelei
Diese Zucchini-Zoodles mit Tomatensauce und Spiegelei sind ein einfaches Low-Carb-Rezept für 2 Personen. Zucchininudeln, würzige Tomaten, Käse und Eier werden zusammen im Ofen gebacken.
Press
Portions: 2 persons
- 3 Piece zucchini gelbe und grüne
- 1 prize Salt pepper
- 100 g Emmentaler
- 1 Dose gehackte Tomaten 370 Gramm
- some Blätter Basilikum
- 4 Piece eggs Size M
Preparation:
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Eine runde Auflaufform (ca. 24 cm Ø) bereitstellen.
- Die Zucchini waschen, trocken tupfen und mit einem Spiralschneider zu Zoodles schneiden. Mit 1 TL Salz vermengen und kurz ziehen lassen.
- Den Emmentaler fein reiben. Die Zoodles in ein Sieb geben und vorsichtig ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
- Zoodles mit den gehackten Tomaten und der Hälfte des Emmentalers vermengen. Mit Pfeffer abschmecken und in die Auflaufform geben.
- In der Zucchini-Mischung 4 Mulden formen. Die Eier einzeln aufschlagen und jeweils vorsichtig in eine Mulde geben.
- Den restlichen Emmentaler darüberstreuen und alles im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum bestreuen und direkt servieren.
Piece 1
Calories: 428 kcal
Carbohydrates: 17.5 g
Protein: 32.4g
Fat: 25.5 g
Saturated fatty acids: 13 g
Sugar: 13.5 g