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Zimtecken Broetchen Rezept 02

Zimtecken Brötchen, fluffig und einfach

Zimtecken Brötchen, weich, aromatisch und einfach gebacken, perfekt für Frühstück, Brunch oder die Kaffeepause.
Press
Portions: 8 Piece
  • 350 g wheat flour
  • 50 g Sugar
  • 1 parcel vanilla sugar
  • 1/2 parcel dry yeast
  • 1 prize pinch of salt
  • 1 TL Zimtbrötchen Gewürz z. B. von Just Spices
  • 50 g soft butter
  • 150 g warm milk
  • 80 g Zimtflakes

Für die selbstgemachten Zimtflakes:

  • 100 g puderzucker
  • 1 EL Cinnamon
  • 1 EL Zuckerrübensirup
  • 1 EL Palmin soft Oder Kokosfett
  • 1 EL vanilla sugar

Preparation:

Zubereitung für die Zimtbrötchen

  • In eine Küchenmaschine mit Knetausatz das Weizenmehl, Zucker, Vanillezucker, Trockenhefe, Zimtbrötchen Gewürz und Salz hineingeben und kurz vermischen.
  • Nun die weiche Butter und die warme Milch dazugeben und alles für 5 Minuten durchkneten, bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst.
  • Jetzt den Teig bedeckt mit einem sauberen Küchentuch abdecken und etwa 30 Minuten aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Teig aus der Schüssel nehmen und die Zimtflakes in 3 Teile unterkneten.
  • Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  • Auf der Arbeitsfläche den Teig 30 cm rund ausrollen und mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 8 Dreicke schneiden.
  • Die Zimtecken auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.
  • Zimtecken Brötchen aus den Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Zubereitung für die Zimtflakes:

  • Backofen auf 100 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Alle Zutaten in eine Küchenmaschine mit Knethaken geben und kurz kneten.
  • Nun die Masse auf das Backblech sehr dünn verstreichen.
  • Anschließend im Ofen für 50 Minuten, bei leicht geöffneter Tür backen. Am besten ihr steckt einen Kochlöffel hinein.
  • Herausnehmen und gut abkühlen lassen.
  • Mit einem Pizzaschneider oder scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
  • In einer Frischhaltedose geben und im Kühlschrank aufbewahren. Die Zimtflakes halten einige Monate.
Piece 1
Calories: 211 kcal

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