Windbeuteltorte mit Himbeeren
Diese einfache Windbeuteltorte mit Himbeeren besteht aus einem lockeren Biskuitboden, einer cremigen Füllung, Mini-Windbeuteln und frischen Himbeeren. Sie wird in einer 24-cm- Springform gebacken, ergibt 12 Stück und lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten.
Press
Portions: 12 Piece
Baking utensils:
- 1 sheet of baking paper
Für den Biskuitboden
- 3 Piece eggs Size M
- 90 g Sugar
- 1-2 parcel vanilla sugar
- 75 g wheat flour Type 405
- 25 g cornstarch
- 1 TL gestrichener Backpulver
- 1 pinch of salt
Für die Sahne-Quark-Creme
- 300 ml whipped cream
- 200 g low-fat quark
- 2 parcel Cream stiffener
- 2 parcel vanilla sugar Oder 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Sugar
Außerdem
- 1 pack Mini-Windbeutel ca. 20 Stück
- 400-500 g frische Himbeeren
- 1-2 parcel roter Tortenguss
- something Himbeersirup optional
- something Himbeerkonfitüre optional
Preparation:
Preparation:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 24er Springform mit Backpapier auslegen (den Rand nicht fetten, damit der Biskuit gleichmäßig hochklettert).
Für den Biskuit:
- Mehl, Zucker, Backpulver und die Eier mit dem Handrührgerät etwa 20 Minuten verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und im Ofen für ca. 20 bis 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Danach komplett abkühlen lassen
Für die Sahne-Quark-Creme
- Die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Magerquark mit Vanillezucker und Zucker glattrühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Den ausgekühlten Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum stellen.
- Nach Wunsch den Boden mit etwas Himbeersirup beträufeln und dünn mit Himbeerkonfitüre bestreichen.
- Etwa 5 EL Sahne-Quark-Creme darauf verteilen.
Füllen und Schichten
- Die aufgetauten Mini-Windbeutel dicht nebeneinander auf die Creme setzen. Zum Rand etwa 1 cm Platz lassen.
- Die restliche Sahne-Quark-Creme zwischen und auf den Windbeuteln verteilen und glattstreichen.
- Den zweiten Biskuitboden auflegen und vorsichtig andrücken.
- Die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Für den Tortenguss
- Den roten Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, kurz abkühlen lassen und von der Mitte aus vorsichtig über den Himbeeren verteilen.
- Die Windbeuteltorte mindestens 3–4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend den Tortenring vorsichtig entfernen und die Torte in 12 Stücke schneiden.
Piece 1
Calories: 285 kcal
Carbohydrates: 35 g
Protein: 6g
Fat: 14 g
Saturated fatty acids: 18 g
Sugar: 22 g
Dietary fiber: 2 g