Sizilianischer Zitronenkuchen, Torta di Limoni Interi

Saftiger sizilianischer Zitronenkuchen aus ganzen gekochten Bio-Zitronen, gemahlenen Mandeln und einem lockeren Rührteig. Ein traditionelles italienisches Rezept mit intensivem Zitronenaroma.

Press

Portions: 12 Piece

Baking utensils:

1 x Kochtopf
1 x Pürierstab oder leistungsstarker Mixer
1 round springform pan 24 cm oder 26 cm
2 x Rührschüsseln
1 x Handmixer oder Küchenmaschine
1 x dough scraper

Für die Zitronenpaste

2 Piece gekochte und fein pürierte Bio-Zitronen
150 g Sugar
Alternatively: Schale von 2 Bio-Zitronen und den Saft davon

For the dough

3 Piece eggs Size M
200 g Sugar
1 prize Meersalz
50 ml Zitronensaft oder Limoncello
200 g ground almonds
100 g wheat flour Typ 405 oder Tipo 00
1 parcel baking powder
100 g flüssige Butter

Preparation:

Zitronen vorbereiten

Die zwei Bio-Zitronen vollständig mit Wasser bedecken und ca. 45 Minuten weichkochen.
Die Zitronen etwas abkühlen lassen, halbieren und alle Kerne, sowie die Stielansätze sorgfältig entfernen.
Die gekochten Zitronen mit dem Zucker fein pürieren, bis es eine cremige Masse ergibt.

Kuchen backen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine runde Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker und Salz etwa 5 Minuten hell und cremig aufschlagen.
Die Zitronenpaste zusammen mit dem Zitronensaft oder Limocello unterrühren.
Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und kurz unterheben.
Die weiche Butter hineingeben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
Den Kuchen auf der mittleren Schiene 40 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen!
Vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Dieser sizilianische Zitronenkuchen wird traditionell mit ganzen gekochten Bio-Zitronen zubereitet. Dadurch erhält er sein intensives Aroma und bleibt durch die gemahlenen Mandeln besonders saftig. Perfekt für alle, die italienische Kuchen lieben.

Piece 1

Calories: 310 kcal

Carbohydrates: 28 g

Protein: 7g

Fat: 19 g

Saturated fatty acids: 6 g

Sugar: 18 g

Dietary fiber: 8 g

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