Schoko-Buchteln mit Rhabarber-Ingwer-Kompott

Schoko-Buchteln mit Rhabarber-Ingwer-Kompott, luftig, schokoladig und fruchtig-scharf, das perfekte Dessert für Frühling und gemütliche Kaffeerunden.

Press

Portions: 12 Piece

Für das Rhabarber-Ingwer-Kompott:

1 Piece walnussgroßes frischer Ingwer
600 g rhubarb
80 g Sugar
1 Piece Bio-Orange
4 EL Mandellikör

Für die Schoko-Buchteln

125 ml Milk
175 g Cane sugar
2 parcel vanilla sugar
20 g Hefe
220 g Flour
2 egg yolk
160 g butter
3 EL Kakaopulver
1 prize Salt
100 g Lindt Schokolade
something Icing sugar

Preparation:

Zubereitung für das Rhabarber-Ingwer-Kompott:

Rhabarber waschen, putzen bzw. schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mit Zucker in einer Auflaufform mischen etwas Saft ziehen lassen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen.
Orange heiß waschen, trocken tupfen und 1 TL Orangenschale abreiben.
Ingwer schälen und fein reiben.
Frucht halbieren und den Saft auspressen.
Mit Likör und Orangenschale und den Ingwer verrühren und über den Rhabarber gießen.
Form mit Alufolie verschließen. Rhabarber im Ofen 30-35 Minuten garen.
Kompott auskühlen lassen und eventuell nachsüßen.

Für die Schoko-Buchteln :

Die warme Milch mit 50 g Rohr-, 1 Päckchen Vanillezucker, zerbröselter Hefe und 3 EL Mehl verrühren.
15 Minuten gehen lassen.
Mit Eigelben, 60 g warmer Butter, Kakao, Salz und Rest Mehl verkneten.
Abdeckt 1 Stunde gehen lassen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) heizen.
Dann 12 Teigkugeln formen. J
e mit 2 Stück Lindt Schokolade füllen, in gefettete Form setzten.
Mit 100 g Butter bestreichen, mit 75 g Zucker bestreuen, 20-25 Minuten backen, überpudern.
Zum Schluss die Schoko-Buchteln mit dem Rhabarber-Ingwer-Kompott anrichten.

Piece 1

Calories: 412 kcal

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