Für das Zimt Panna Cotta:

• Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Sahne in einen Topf gießen.
• Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.
• Vanillemark, ausgekratzte Schoten, Zimt und Zucker in die Sahne geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten aufkochen lassen. Gelegentlich umrühren.
• Topf vom Herd nehmen.
• Gelatine in der heißen Sahne auflösen und unterrühren.
• Panna Cotta in kleine, kalt ausgespülte Dessertgläser füllen.
• Im Kühlschrank etwa 4-6 Stunden festwerden lassen.

Für die Glühweinkirschen:

• Sauerkirschen mit Saft und dem Glühwein in einen Topf geben.
• Bei mittlerer Hitze erwärmen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
• Speisestärke mit etwas Flüssigkeit aus dem Topf glattrühren.
• Kirschen wieder erhitzen und Speisestärke unterrühren.
• Unter Erhitzen umrühren, bis die Glühweinkirschen eindicken.
• Abkühlen lassen und auf die festgewordene Zimt Panna Cotta verteilen.

Mit Zimtsternen dekorieren und servieren