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Mirabellenkuchen mit Honigstreuseln und frischen Marillen auf einem Teller

Saftiger Mirabellenkuchen mit Honigstreuseln

Einfacher Mirabellenkuchen mit lockerem Quark-Öl-Teig, frischen Mirabellen und knusprigen Honigstreuseln. Die Streusel werden mit Honig statt Zucker zubereitet.
Press
Portions: 12 Piece

Baking utensils:

Für den Quark-Öl-Teig

  • 200 g low-fat quark
  • 100 ml neutrales Pflanzenöl
  • 100 ml Milk
  • 100 g Sugar
  • 1 Packet of vanilla sugar
  • 1 pinch of salt
  • 400 g Weizenmehl Type 405
  • 1 packets of baking powder

For the topping

  • 500 g frische Mirabellen

Für die Honigstreusel

  • 100 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g cold butter
  • 50 g Honey

Preparation:

Backofen und Backform vorbereiten

  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (35 × 24 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.

Quark-Öl-Teig zubereiten

  • Magerquark, Pflanzenöl, Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel miteinander verrühren.
  • Mehl und Backpulver mischen und zur Quarkmasse geben. Alles kurz zu einem glatten Quark-Öl-Teig verkneten.
  • Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig bis in die Ecken drücken.

Mirabellen vorbereiten

  • Die Mirabellen waschen und sorgfältig abtrocknen. Anschließend halbieren und die Steine entfernen. Große Marillen nochmals halbieren.
  • Die Mirabellen gleichmäßig auf dem Quark-Öl-Teig verteilen.

Honigstreusel zubereiten

  • Mehl und kalte Butter mit den Händen vermengen. Den Honig dazugeben und alles kurz zu Streuseln verkneten.
  • Die Honigstreusel gleichmäßig über den Marillen verteilen.

Mirabellenkuchen backen

  • Den Mirabelllenkuchen auf der mittleren Schiene etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Honigstreusel schön goldbraun sind.
  • Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen.
    • Da Honig beim Backen schneller bräunt als normaler Zucker, solltest du die Streusel in den letzten Minuten im Auge behalten. Werden sie bereits kräftig goldbraun, kannst du den Kuchen locker mit Backpapier abdecken.
Piece 1
Calories: 380 kcal
Carbohydrates: 49 g
Protein: 7g
Fat: 17 g
Saturated fatty acids: 2 g
Sugar: 17 g

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