Orangenplätzchen backen: Das Perfekte Rezept für fruchtige-zarte Weihnachtskekse
Die Orangenplätzchen schmecken herrlich frisch und fruchtig, die feine Orangennote vom Curd sorgt für eine lebendige Zitrus-Würze.
Press
Portions: 40 Piece
Baking utensils:
- 1 Orangenspalten Ausstecher (Einfach draufklicken dann kommst du zum Ausstecher)
For the shortcrust pastry:
- 250 g Flour
- 125 g cold butter
- 80 g Sugar
- 1 TL TL Vanillezucker
- 1 prize Salt
- something Abrieb einer Bio-Orange
- 1 Piece egg M
Für das Orangencurd:
- 120 ml orange juice
- something Abrieb 1 Bio-Orange
- 60 g Sugar
- 30 g butter
- 1 egg Size M
Zum Verzieren:
- 100 g dark chocolate geschmolzen
- something Icing sugar
Preparation:
Prepare the dough
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer krümelig arbeiten, bis alles gut vermischt ist.
- Ei und abgeriebene Orangenschale dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Orangencurd herstellen
- Orangen Saft, Schale und Zucker in einem kleinen Topf erwärmen.
- Ein Ei verquirlen und langsam unter die Orangensaft-Mischung rühren.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren cremig kochen, bis die Masse dick wird.
- Vom Herd nehmen, Butter einrühren und abkühlen lassen.
Plätzchen ausstechen
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 mm dünn ausrollen.
- Halbkreise ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen kleine „Fenster“ ausstechen – alternativ einen Orangenausstecher benutzen.
Bake
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Plätzchen 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen, bevor du weiterarbeitest.
Plätzchen füllen und dekorieren
- Die glatten Plätzchenhälften mit Orangencurd bestreichen.
- Die Plätzchen mit den Fenstern vorsichtig daraufsetzen.
- Zum Schluss eine Seite in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit Puderzucker bestäuben.
Piece 100
Calories: 42 kcal
Carbohydrates: 11 g
Protein: 5g
Sugar: 6 g