Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine eckige Backform (mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.

Die Eier zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine für mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen.

Mehl, Backpulver und Speisestärke in einer separaten Schüssel gründlich vermischen. Die Mischung zur Ei-Zucker-Masse geben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, damit der Teig schön luftig bleibt.

Den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.

Im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher die Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Boden fertig.

Den Biskuitboden kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Das Päckchen backfeste Puddingcreme zusammen mit den 350 ml Sahne nach der Packungsanleitung steif schlagen. Anschließend die 200 g Schmand gleichmäßig unter die fertige Creme rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen, gut abtrocknen lassen und anschließend halbieren.

Den abgekühlten Biskuitboden auf eine passende Tortenplatte legen und eng mit einem Tortenring umschließen.

Die vorbereitete Schmand-Puddingcreme gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen und glattstreichen. Die halbierten Erdbeeren dicht an dicht darauf auslegen.

Den roten Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und gleichmäßig von der Mitte aus über die Erdbeeren gießen.