Möhrensalat Rezept, schnell gemacht und die perfekte Beilage

Dieser schnell gemachte Möhrensalat ist die perfekte Beilage für jede Gelegenheit, da er durch seine knackige Frische und ein fein abgestimmtes Dressing überzeugt, das im Handumdrehen eine gesunde Komponente auf den Teller zaubert.

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Portionen: 4 Personen

Für den Salat:

800 g bunte Möhren
1 Stück rote Zwiebel

Für das Dressing:

1/2 TL Pfefferkörner
1/2 TL Fenchelsamen
2 EL Zitronensaft
4 EL Rapsöl
2 EL Apfelessig
1 Prise brauner Zucker

Zubereitung:

Für den Salat

Für den Möhrensalat die Möhren schäle, putzen und längs in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
Die rote Zwiebel abziehen, in schmale Spalten schneiden.

Dressing:

Pfefferkörner und die Fenschelsamen in einer Pfanne ohne Fettzugabe duftend rösten.
Die Gewürze in einen Mörser geben und wie gewünscht zerstoßen.
Mit Zitronensaft, Rapsöl, Apfelessig sowie den braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und abschmecken.
Möhren und Zwiebeln mit dem Dressing mischen, auf einen Teller oder Schüssel anrichten. Den Salat eventuell mit Kresse und Möhrengrün garnieren und anschließend servieren.
Den Salat eventuell mit Kresse und Möhrengrün garnieren und anschließend servieren.

Stück 100

Kalorien: 210 kcal

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