Mandelhörnchen Rezept: saftig, nussig und mit Marzipan gemacht

Mandelhörnchen sind außen leicht knusprig durch die gehobelten Mandeln und innen herrlich saftig dank Marzipan. Sie werden geformt, gebacken und zum Schluss traditionell in Schokolade getaucht, sodass du perfekte kleine Mandelhörnchen bekommst, die nach Café-Vitrine schmecken und super lange frisch bleiben.

Press

Portions: 25 Piece

400 g Lübecker Marzipan
160 g Sugar Alternativ 10 g Xucker
2 Piece Bio- Eiweiß Gr. M

Für die Glasur:

100 g gehobelte Mandeln
100 g Zartbitter-Kuvertüre

Preparation:

In einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz. das Marzipan in kleine Stücke hineingeben. Zucker und die zwei Eiweiße dazugeben. Jetzt alles zu einer cremigen Masse verrühren.
Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Line two baking trays with baking paper.
Die Hände etwas mit Wasser befeuchten und aus der klebrigen Marzipanmasse die Hörnchen formen. Meine sind ca. 8 cm Lang.
Die gehobelten Mandeln auf der Arbeitsfläche verteilen und die Hörnchen darin wälzen.
Die Mandelhörnchen mit etwas Abstand auf die Backbleche verteilen und auf der mittleren Schiene 15 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit die Zartbitter-Kuvertüre kleinhaken und im Wasserbad schmelzen. ( Topf mit Wasser und darauf eine Schüssel Zartbitter-Kuvertüre darin ).
Mandelhörnchen auskühlen lassen und anschließend die Enden in die Zartbitter-Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter legen zum trocknen.

Piece 100

Calories: 180 kcal

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