Glücksklee Brötchen backen zu Silvester
Süße Glücksklee-Brötchen einfach selbst backen und das neue Jahr 2025 mit Glück und leckerem Gebäck begrüßen. Perfekt für Silvester und deine Partygäste.
Press
Portions: 8 Piece
Baking utensils:
- 1 heart-shaped cookie cutter
Für den Hefeteig:
- 160 g Milk
- 10 g fresh yeast
- 370 g wheat flour Type 405
- 80 g Sugar
- 40 g butter
- 1 prize Salt
- 1 Piece egg Size M
Zum Bestreichen:
- 1 Piece egg yolk
- 3 EL Milk
Zum Dekorieren:
- Hagelzucker
Preparation:
Prepare the dough:
- Die Milch lauwarm erhitzen (nicht zu heiß, damit die Hefe nicht zerstört wird).
- Die frische Hefe in der warmen Milch auflösen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Salz, das Ei und die Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig gehen lassen:
- Den Teig in der Schüssel abdecken (z. B. mit einem Deckel oder einem sauberen Küchentuch).
- An einem warmen Ort ca. 1 ½ Stunden ruhen lassen, bis er sich deutlich verdoppelt hat.
Teig ausrollen und ausstechen:
- Den aufgegangenen Teig vorsichtig aus der Schüssel nehmen, ohne ihn erneut zu kneten.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen.
- Mit einem Herzausstecher 32 kleine Herzen ausstechen.
Tipp: Steche die Herzen so dicht wie möglich aus, damit nur wenig Teig übrig bleibt.
- Die Teigreste zusammenkneten, 30 Minuten entspannen lassen und erneut ausrollen, um die restlichen Herzen auszustechen.
Glücksklee formen:
- Jeweils 4 Herzen zu einem Kleeblatt zusammenfügen (die Spitzen der Herzen in die Mitte legen).
- Die Kleeblätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen, bis die Kleeblätter gut aufgegangen sind.
Bake:
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eigelb und 3 EL Milch verquirlen und die Kleeblätter vorsichtig damit bestreichen.
- Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und die Kleeblätter ca. 20 Minuten goldgelb backen. Halte Sichtkontakt, damit sie nicht zu dunkel werden.
Dekorieren und genießen:
- Die fertigen Kleeblätter auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit Hagelzucker oder Puderzucker bestreuen.
- Am besten frisch genießen!
Piece 100
Calories: 180 kcal