Gitterkuchen mit Quark zum Verlieben - Cremig und luftig
Der Gitterkuchen mit Quark ist ein köstliches Gebäck, das durch seine luftige Textur, die frische Quarkfüllung und den Hauch von Zitrone besticht und somit eine perfekte Kombination aus Süße und Frische bietet.
Press
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Portions: 12 Piece
Baking utensils:
For the dough
- 3 Piece eggs Size M
- 150 g Sugar
- 150 ml rapeseed oil
- 250 g Flour (Type 405)
- 1 prize Salt
- 10 g baking powder
- 10 g Abrieb einer Bio-Zitronenschale
- 80 ml Milk
Für das Quark-Gitter
- 250 g Magerquark mit 20% oder Sahnequark
- 20 g Stärke
- 20 g Icing sugar
- 1 Teelöffel vanilla sugar
- 1 Piece egg Size M
Preparation:
- Backform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig. In eine Rührschüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Rührgerät mit Schneebesenaufsatz etwa 3 Minuten schaumig rühren. Nun das Rapsöl unterrühren.
- Jetzt das Mehl und Backpulver mischen und mit einem Sieb auf die Crememasse sieben. Prise Salz dazugeben. Vorsichtig mit einem Schneebesen unterrühren. Abrieb einer Bio-Zitronenschale und die Milch unterrühren und in die Backform hineingeben und glattstreichen.
- Für die Quarkmasse. In eine Schüssel Quark, Puderzucker, Stärke und Vanillezucker gut verrühren, bis keine Klümpchen entstehen. Zum Schluss das Ei hineingeben und weiterschlagen. Nun die Quarkmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf den Teig ein diagonales Gitter darauf spritzen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen (Stäbchenprobe machen!). Herausnehmen, abkühlen lassen in der Form und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Piece 12
Calories: 180 kcal