Gewürzspekulatius selber backen
Gewürzspekulatius sind dünn, knusprig und duften intensiv nach winterlichen Gewürzen wie Zimt, Nelke und Kardamom.
Press
Portions: 30 Piece
- 230 g soft butter
- 200 g brauner Rohrzucker
- 1/4 TL Muskat, gemahlen
- 1/4 TL lngwer, gemahlen
- 1/4 TL Nelken,gemahlen
- 2 TL Zimt, gemahlen
- 1/4 TL Salt
- 1 TL Mandelextrat
- 3 EL Milk
- 480 g Flour (Type 405)
- 1/4 TL baking powder
Preparation:
- Butter und Zucker verrühren: Die weiche Butter mit braunem Zucker, Zimt, Muskat, Ingwer, Nelken und Salz etwa drei Minuten cremig schlagen.
- Prepare the dough: Mandelextrakt und Milch dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und unter die Buttermasse rühren. Anschließend alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig kühlen: Den Teig zu einer Kugel formen, gut abdecken und für drei Stunden in den Kühlschrank legen.
- Spekulatius formen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig portionsweise in Spekulatiusformen drücken oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ausstechen.
- Bake: Die Kekse auf mit Backpapier belegte Bleche legen und etwa 10 bis 15 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Piece 1
Calories: 37 kcal
Carbohydrates: 19.2 g
Protein: 1.8g
Fat: 6.5 g
Sugar: 6.9 g