Französische Madeleines, ocker und einfach
Französische Madeleines, zart, luftig und einfach gebacken, perfekt für die Kaffeetafel oder als süßer Snack.
Press
Portions: 24 Piece
Baking utensils:
1 Madeleines Backform
- 80 g gesalzene Butter
- 2 eggs Size M
- 85 g Sugar
- 1 EL Honig
- 110 g Flour Type 405
- 1 TL baking powder
- 1/2 Piece abgeriebene Schale von Zitrone oder Bergamotte-Naturaaroma
Preparation:
- Die Butter in einen kleinen Topf geben, langsam schmelzen und abkühlen lassen.
- Eier, Zucker und Honig in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Rührgerätes schlagen, bis die Masse heller wird.
- Das Mehl über die Ei-Zucker-Masse mit einem Schneebesen untermischen,
- Backpulver, geschmolzene Butter und Zitronenabrieb dazugeben und verrühren.
- Den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Teig kurz verrühren und kleine gefettete Madeleine-Backform jeweils zu zwei Dritteln füllen.
- Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen.
- Die Temperatur auf 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2-3) reduzieren und die Madeleines im Backofen je nach große circa 12 bis 13 Minuten backen.
- Anschließend abkühlen lassen.
Piece 100
Calories: 76 kcal