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Kirschkuchen mit Streuseln wie von Oma

Einfacher Kirschkuchen mit Streuseln wie von Oma

Einfaches Rezept für saftigen Kirschkuchen mit Streuseln wie von Oma. Mit buttrigem Mürbeteig, fruchtiger Kirschfüllung und knusprigen Streuseln, perfekt für die Kaffeetafel. Schnell gemacht & gelingsicher!
Press
Portions: 12 Piece

Baking utensils:

Für den Boden:

  • 200 g Flour Type 405
  • 50 g Sugar
  • 1 prize Salt
  • 100 g butter
  • 1 egg

For the filling:

  • 2 glasses Schattenmorellen, entsteint Oder 1 Kg frische Kirschen
  • 3 EL Sugar
  • 2 parcel vanilla sugar
  • 2 EL cornstarch
  • 1 TL Vanillepaste

For the sprinkles:

  • 80 g Flour Type 405
  • 60 g Sugar
  • 60 g butter

Preparation:

Boden vorbereiten:

  • Mehl, Zucker, Salz in eine Schüssel geben.
  • Kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben.
  • Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, am besten mit den Händen oder einem Knethaken.
  • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.

Kirschen vorbereiten:

  • Die Kirschen (aus dem Glas) gut abtropfen lassen. Frische Kirschen entsteinen.
  • In einem Topf Zucker, Vanillezucker, Vanillepaste und 2 EL Speisestärke mit etwas von dem Kirschsaft (ca. 4–5 EL) glattrühren.
  • Die restlichen Kirschen samt etwas 100 ml Saft dazugeben und alles unter Rühren aufkochen, bis die Masse andickt. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Streusel zubereiten:

  • Mehl, Zucker und kalte Butter in eine Schüssel geben.
  • Mit den Händen oder einer Gabel zu Streuseln verarbeiten, nicht zu fein, gerne etwas rustikal.

Kuchen zusammensetzen:

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Springform (24 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen.
  • Den gekühlten Teig auf dem Boden der Form verteilen und einen hohen Rand hochziehen.
  • Die Kirschfüllung gleichmäßig daraufgeben.
  • Zum Schluss die Streusel locker darüber verteilen.

Bake:

  • Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  • Falls er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

Abkühlen und genießen

  • Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
  • Lauwarm schmeckt er besonders gut, zum Beispiel mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.
Piece 100
Calories: 285 kcal
Carbohydrates: 38 g
Protein: 3.5g
Fat: 13 g
Sugar: 22 g

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