asiatische Krautsalat mit Erdnuessen Rezept

Asiatischer Krautsalat mit Erdnüssen – frisch, würzig & schnell gemacht

Dieser asiatische Krautsalat mit Erdnüssen überzeugt mit knackigem Gemüse, würzigem Sesam-Dressing und frischer Schärfe. Vegan, gesund & ideal als Beilage oder Hauptgericht!

Press

Portions: 8 persons

Baking utensils:

1 große Schüssel

For the salad:

200 g Rotkraut
200 g Pak Choi
4 Piece Karotten in feine Streifen geschnitten oder grob gerieben
1 Piece rote Chilischote entkernt, fein geschnitten
6 Piece Lauchzwiebeln klein gehackt
1 handful Koriander, frisch gehackt

For the dressing:

1½ EL frischer Ingwer gerieben
7 EL geröstetes Sesamöl
6 EL Reisessig
4 EL Sojasauce
1 EL frischer Zitronensaft
1½ EL Tahin gut gerührt
Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Topping:

1 handful Ungesalzene Erdnüsse geröstet

Preparation:

Zutaten bereitlegen:

Stelle alle Zutaten bereit: Gemüse, Kräuter, Dressing-Zutaten und Erdnüsse.

Schritt 1: Dressing anrühren

Nimm eine kleine Schüssel.
Gib den geriebenen Ingwer, das geröstete Sesamöl, den Reisessig, die Sojasauce, den Zitronensaft und das Tahin hinein.
Würze mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Rühre alles gut um, bis das Tahin sich schön verteilt hat.

Schritt 2: Gemüse schneiden

Wasche das Rotkraut, den Pak Choi, die Karotten, die Chili, die Lauchzwiebeln und den Koriander gut.
Schneide das Rotkraut und den Pak Choi in feine Streifen.
Die Karotten kannst du entweder grob reiben oder in feine Streifen schneiden.
Die rote Chilischote entkerne und schneide sie ebenfalls in feine Streifen.
Die Lauchzwiebeln und den Koriander hackst du klein.

Schritt 3: Salat mischen

Gib das geschnittene Gemüse und die Kräuter in eine große Schüssel.
Gieße das Dressing darüber und vermische alles gründlich, damit das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 4: Topping & Servieren

Streue die gerösteten, ungesalzenen Erdnüsse über den Salat.
Du kannst den Salat sofort servieren oder ihn für 15–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, dann schmeckt er noch besser!

Piece 1

Calories: 180 kcal

Carbohydrates: 10 g

Protein: 6g

Fat: 14 g

Have you tried the recipe yet?

I'd be thrilled if you tagged me (@sonntagsistkaffeezeit) or used the hashtag ##sonntagsistkaffeezeit when you share your results! Please also let me know in the comments how you liked it; I'm eager to hear your feedback. Thank you so much!