Gib die 130 ml Milch, 50 g Zucker und die 20 g frische Hefe in die Rührschüssel deiner Küchenmaschine. Rühre alles mit einem Schneebesen, bis die Hefe sich aufgelöst hat.

Füge die 50 g weiche Butter, 300 g Mehl, 1 Ei und eine Prise Salz hinzu.

Knete den Teig auf mittlerer Stufe schön glatt und geschmeidig.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.

Lege ein Backblech 24 x24 cm mit Backpapier aus.

Knete den gegangenen Hefeteig kurz durch und rolle ihn dann direkt auf dem Backblech aus, bis er gleichmäßig verteilt ist.

In der gereinigten Rührschüssel der Küchenmaschine gibst du 200 g Schmand, 20 g Zucker, 10 g Vanillezucker und 15 g Speisestärke.

Verrühre alles auf niedriger Stufe, bis eine glatte Creme entsteht. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.

Verteile die Apfelspalten dicht an dicht auf der Schmandcreme und drücke sie leicht an.

Mische in einer kleinen Schüssel 30 g braunen Zucker mit 1/2 TL Zimt und streue die Mischung über die Apfelspalten.

Bestreue alles mit 30 g Mandelblättchen.

Backe den Apfelkuchen für 30 Minuten bei 200°C, bis er goldbraun ist.

Lasse den Kuchen abkühlen, schneide ihn in 24 Stücke und genieße ihn frisch.