This super leckere georgische Käsebrot (Chatschapuri) ist ein absolutes Highlight der herzhaften Küche, das mit seiner großzügigen Käsefüllung und dem goldbraun gebackenen Teig für ein authentisches und unwiderstehliches Geschmackserlebnis sorgt.

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Dieses gefüllte georgisches Käsebrot ist perfekt für diese Jahreszeit. Denn es wärmt von innen. Es besteht aus einem luftigen Hefeteig, der gefüllt ist mit dreierlei Käsesorten und Quark. Ein herrliches Brot, dass perfekt als Abendessen passt. Ihr müsst es einfach probieren. Es schmeckt superlecker und fantastisch gut.

This is what you can expect in this recipe

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Warum das georgische Käsebrot einfach zu machen ist

Die Zubereitung für dieses geogrisches Käsebrot ist super leicht zu machen, da man den nur einen Hefeteig und eine Füllung machen muss. Zuerst wird das Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe hineinbröckelt, mit etwas Milch und Zucker wird alles verrührt und zugedeckt  10 Minuten stehen gelassen.

Dann gibt man die restlichen Zutaten, die warme Milch, Zucker, Salz und die Butter hinzu. Alles wird anschließend etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig, mit einem Knethaken verknetet. Danach wird der Hefeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mehrmals kurz verknetet. Zugedeckt wird der Teig etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen gelassen, bis er sich vergrößert hat.

Weitere Schritte – Georgisches Käsebrot

Während der Teig aufgeht, kann man die Füllung zubereiten. Hierfür wird der Emmentaler in kleine Würfel geschnitten, der Schafskäse zerbröselt. Denn Camembert, Quark, Butter, Ei und Schafskäsebrösel gibt man in eine Schüssel und verrührt alles zu einer glatten, zähen Masse. Zum Schluss gibt man die gewürfelten Emmentaler hinzu und vermischt alles.

Nun wird der Teig auf einer leicht  bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz verkneten und anschließend wird er zu einem 50 cm Kreis ausgerollt. Die Teigplatte wird mit Mehl bestäubt und  in die Mitte einer gefetteten Springform gelegt. Die Teigplatte sollte gleichmäßig über den Formrand hängen.

Das georgisches Käsebrot wird jetzt …

Jetzt gibt man die die Käsemischung kuppelförmig in die Mitte der Springform. Den überhängenden Teig  legt man in lockeren Falten über die Käsekuppel. Die Teigenden werden nun in der Mitte zusammengefasst und ineinander verdreht. Den Teig nochmals zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen .

In der Zwischenzeit wird der Backofen auf Ober-/Unterhitze 180 Grad oder Heißluft 160 Grad vorgeheizt. Die Springform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen geben und das georgische Käsebrot etwa 55 bis 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Zum Schluss die Springform auf einen Kuchenrost stellen und das georgische Käsebrot lauwarm abkühlen lassen. Erst dann erst aus der Form lösen, sonst bricht das georgisches Käsebrot auseinander. Das georgisches Käsebrot am besten lauwarm servieren, so finde, ich schmeckt es am besten.

Super leckeres gefülltes Georgisches Käsebrot Rezept

This super leckere georgische Käsebrot (Chatschapuri) ist ein absolutes Highlight der herzhaften Küche, das mit seiner großzügigen Käsefüllung und dem goldbraun gebackenen Teig für ein authentisches und unwiderstehliches Geschmackserlebnis sorgt.

Press

Portions: 6 persons

Baking utensils:

• 1 runde 22er cm Springform

For the dough:

• 550 g wheat flour Type 405
• 42 g fresh yeast
• 250 ml lauwarme Milch 3 5 % Fett
• 1 TL Sugar
• 2 TL Salt
• 125 g butter

Für die Käsefüllung:

• 125 g Emmentaler
• 125 g Schafskäse
• 125 g Camenbert
• 125 g low-fat quark
• 15 g butter
• 1 Piece egg Size M

Preparation:

• Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben. In die Mitte ein es Vertiefung eindrücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Milch und Zucker verrühren und zugedeckt etwa 10 Minuten stehen lassen.
• Die restliche warme Milch, restlichen Zucker, Salz und Butter hinzugeben. Die Zutaten mit einem Mixer oder Küchengerät (Knethaken)zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verabeiten.
• Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mehrmals kurz verkneten. Dann den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, dass Dauert etwa 20 Minuten.
• In der Zwischenzeit für die Füllung Emmentaler in kleine Würfel schneiden, Schafskäse zerbröseln. Camenbert, Quark, Butter, Ei und Schafskäsebrösel in einen Rührbecher geben und zu einer glatten, zähen Masse pürieren. Die Emmentaler Würfel unterarbeiten.
• Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz verkneten und anschließend zu einem runden Kreis mit etwa 50 cm Durchmesser ausrollen.
• Teigplatte mit Mehl bestäuben und glatt in die Mitte einer gefetten Springform legen. Die Teigplatte soll gleichmäßig über den Formrand hängen.
• Die Käsemischung kuppelförmig in die Mitte der Springform geben. Den überhängenden Teig in lockeren Falten über die Käsekuppel legen. Die Teigenden in der Mitte zusammenfassen und ineinander verdrehen. Den Teig nochmals zugedeckt gehen lassen, etwa 15 Minuten .
• In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze 180 Grad. Heißluft 160 Grad.
• Die Springform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen geben und das georgische Käsebrot 55-60 Minuten backen.
• Form auf einen Kuchenrost stellen und das georgische Käsebrot lauwarm abkühlen lassen. Erst dann aus der Form lösen. Das georgische Käsebrot am besten lauwarm servieren. So schmeckt es am besten.

Piece 100

Calories: 211 kcal

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The work steps:

Rezept: Georgisches Käsebrot

Zubereitungszeit 45 Minuten

Ruhe-/Gehzeit etwa 45 Minuten

Backzeit 55 Minuten

Zutaten für 1 Brot

For the dough:

• 550 g Weizenmehl
• 42 g frische Hefe
• 250 ml lauwarme Milch (3,5 % Fett)
• 1 gestrichen Teelöffel Zucker
• 2 gestrichen Teelöffel Salz
• 125 g butter

Für die Käsefüllung:

• 125 g Emmentaler
• 125 g Schafskäse
• 125 g Camembert
• 125 g Magerquark
• 15 g Butter
• 1 Ei Größe M

Baking utensils: 1 runde 22er cm Springform*

Preparation:

1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben. In die Mitte ein es Vertiefung eindrücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Milch und Zucker verrühren und zugedeckt etwa 10 Minuten stehen lassen.
2. Die restliche warme Milch, restlichen Zucker, Salz und Butter hinzugeben. Die Zutaten mit einem Mixer oder Küchengerät (Knethaken)zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mehrmals kurz verkneten. Dann den Teig zugedeckt, so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, das dauert etwa 20 Minuten.
4. In der Zwischenzeit für die Füllung Emmentaler in kleine Würfel schneiden, Schafskäse zerbröseln. Camembert, Quark, Butter, Ei und Schafskäsebrösel in einen Rührbecher geben und zu einer glatten, zähen Masse pürieren. Die Emmentaler Würfel unter arbeiten.
5. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz verkneten und anschließend zu einem Kreis mit etwa 50 cm Durchmesser ausrollen.
6. Teigplatte mit Mehl bestäuben und glatt in die Mitte einer gefetteten Springform legen. Die Teigplatte soll gleichmäßig über den Formrand hängen.
7. Die Käsemischung kuppelförmig in die Mitte der Springform geben. Den überhängenden Teig in lockeren Falten über die Käsekuppel legen. Die Teigenden in der Mitte zusammenfassen und ineinander verdrehen. Den Teig nochmals zugedeckt gehen lassen, etwa 15 Minuten.
8. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze 180 Grad. Heißluft 160 Grad.
9. Die Springform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen geben und das georgische Käsebrot 55 bis 60 Minuten backen.
10. Form auf einen Kuchenrost stellen und das georgische Käsebrot lauwarm abkühlen lassen. Erst dann aus der Form lösen. Das georgische Käsebrot am besten lauwarm servieren. So schmeckt es am besten.