Mohn-Leinsamen-Sonnenblumenbrot im Römertopf backen

Mohn-Leinsamen-Sonnenblumenbrot im Römertopf backen – Nach einer halben Ewigkeit gibt´s heute wieder ein Rezept aus dem Römertopf. Und zwar ein herrliches, frisches und gesundes Mohn-Leinsamen-Sonnenblumenbrot. Es ist ganz einfach zubereitet und ein Hit auf jeden Frühstückstisch, denn man muss nur alle Zutaten zusammenkneten, gehen lassen und dann im Ofen backen. Wunderbar schön knusprig und voluminös wird das Brot im Römertopf.

Mohn-Leinsamen-Sonnenblumenbrot im Römertopf

Nun möchte ich euch einmal zeigen, was ich schon damit zubereitet habe in meinen Römertopf, denn ich schon lange erhalten habe. Selbst wollte  ich schon immer einmal die Herausforderung annehmen und ein selbstgebackenes Brot backen, jedoch hatte ich bisweilen kein passendes Gefäß hierfür, aber das hat sich ja jetzt geändert. Mittlerweile habe ich schon einige Brote darin gebacken wie zum Beispiel dieses herrliche Kartoffelsauerteigbrot .

In einem Römertopf-Bräter kann man nicht nur Brot backen, sondern auch unterschiedliche Gerichte, wie unter anderen Rinder-Schweinebraten, Geflügel, Gemüse, Nudelaufläufe und Suppen zubereiten. Auch Fisch kann man darin zubereiten, aber hierfür sollte man lieber einen sperrten Fischbräter nehmen, da der starke Fischgeruch auf Dauer vom Ton absorbiert wird. Er ist schon sehr vielseitig einsetzbar was ich sehr gut finde. Hast du schon einmal ein Brot im Römertopf gebacken? Oder ein Mohn-Leinsamen-Sonnenblumenbrot?

Das Besondere an einem Römertopf und wie er funktioniert

So ein Römertopf-Bräter besteht aus 100 % Naturton aus dem Westerwald, der bewusst porpös gehalten wird. Hierdurch bedingt kann dieser Ton Wasser aufnehmen. Dieses  gespeicherte Wasser dann,  unter der Einwirkung der Ofenwärme bzw. als Dampf und Dunst regulierend an das Graut abgeben. Das Gericht kann so gut wie ohne Fett und ohne Öl, kalorienarm und besonders Gesundheit-bewusst zubereitet werden. Das Gargut bleibt somit saftig, aromatisch und bekommt dadurch einen kräftigen Geschmack, da ihm keine Feuchtigkeit zum garen entzogen wird.

Vor dem Benutzen des Römertopfs, ist es wichtig, das der Deckel und Untertopf vor jeden Gebrauch etwa 10-15 Minuten im kalten Wasser gebadet und gewässert wird. Der Ton saugt sich dann mit Wasser voll und wird dunkelrot. Auch die unglasierte Außenwand nimmt die Feuchtigkeit auf, die durch den glasurenfreien Rand der Untertopf-Innenseite in das Innere des Topfes gelangt. Dieses gespeicherte Wasser reicht für ca. 3 Stunden Garzeit. Dadurch muss man den Backofen nicht vorheizen, was wiederum Energie spart und zugleich noch sehr umweltfreundlich ist.

Zum Reinigen eines Römertopf sollte man ein herkömmliches, mildes Spülmittel verwenden. Anschließend mit klarem Wasser abspülen und danach an der Luft trockenen lassen. Auch kann man ihn in die Spülmaschine hineingeben, aber dafür finde ich den Römertopf einfach zu groß und zu sperrig.

Rezept: Mohn-Leinsamen-Sonnenblumenbrot im Römertopf backen

Das Rezept zum Ausdrucken:

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Mohn-Leinsamen-Sonnenblumenbrot im Römertopf backen

Zutaten

• • 300 g Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bemehlen
• • 100 g Roggenmehl Type 1150
• • 60 g Mohn
• • 60 g Sonnenblumenkerne
• • 50 g Leinsamen braun
• • 370 g Wasser
• • ½ Würfel Hefe 20 g
• • 2 TL Salz

Anleitungen

• Weizenmehl, Roggenmehl, Mohn, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Wasser, Hefe und Salz in den eine Küchenmaschine geben und 3Minuten gut kneten, Teig in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 10 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
• Bevor du beginnst wird vorab der Römertopf in Wasser einweicht. Am besten stellt du ihn die Spüle und lässt ihn 10-15 Minuten lang vollsaugen.
• Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Oberfläche leicht bemehlen und ein Laib formen.
• Das innere des Römertopfes mit einem sauberen Tuch trocken wischen und den Teig in die Form setzen.
• Den Römertopf mit Deckel in den kalten Ofen stellen und 15-20 Minuten auf 230 °C anbacken. Den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen. Das Brot auf einem Gitterrost auskühlen lassen

Auf dem Blog Honey love and Like von Claudia, findest du auch ein tolles Landbrot, dass im Römertopf gebacken ist.

Sowie auf dem Blog von Anja – Castlemaker, gibt es ein leckeres Geschnetzeltesmit Gemüse Rezept aus dem Römertopf, und du kannst sogar einen bei Ihr gewinnen.