{"id":47251,"date":"2023-05-07T08:28:51","date_gmt":"2023-05-07T06:28:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/?p=47251"},"modified":"2026-05-15T19:32:27","modified_gmt":"2026-05-15T17:32:27","slug":"rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/","title":{"rendered":"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept &#8211; Schnell gemacht"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Genie\u00dfe diesen saftigen Rhabarberkuchen mit Baiser. Mein einfaches Rezept verwendet Dinkelmehl und eine Prise Backpulver, um einen flauschigen Teig zu schaffen, der mit saftigen Rhabarberst\u00fccken gef\u00fcllt ist. Kr\u00f6ne ihn mit einem s\u00fc\u00dfen Baiser aus geschlagenem Eiwei\u00df und Zucker. Perfekt f\u00fcr Fr\u00fchlings- und Sommerfeste! Probiere es jetzt aus.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1244\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-06.jpg\" alt=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept \" class=\"wp-image-47258\" title=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept \" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-06.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-06-675x1200.jpg 675w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-06-450x800.jpg 450w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-06-241x428.jpg 241w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-06-169x300.jpg 169w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title ez-toc-toggle\" style=\"cursor:pointer\">Das erwartet dich in diesem Rezept<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" 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href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/#5-tipps-fur-einen-perfekten-rhabarberkuchen-mit-baiser\" >5 Tipps f\u00fcr einen perfekten Rhabarberkuchen mit Baiser<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/#wie-bleibt-der-eischnee-nach-dem-backen-hoch\" >Wie bleibt der Eischnee nach dem Backen hoch?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/#kann-man-kuchen-mit-baiser-einen-tag-vorher-backen\" >Kann man Kuchen mit Baiser einen Tag vorher backen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/#wie-bekomme-ich-baiser-auf-dem-kuchen-knusprig\" >Wie bekomme ich Baiser auf dem Kuchen knusprig?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/#backutensilien\" >Backutensilien:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/#zutaten-fur-den-teig\" >Zutaten f\u00fcr den Teig<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/#fur-das-baiser\" >F\u00fcr das Baiser<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/#fur-den-teig-und-fullung\" >F\u00fcr den Teig und F\u00fcllung<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/#fur-das-baiser-2\" >F\u00fcr das Baiser<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/#3-faqs-fur-den-rhabarberkuchen-mit-baiser\" >3 FAQs f\u00fcr den&nbsp;Rhabarberkuchen mit Baiser:<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/#1-warum-wird-mein-baiser-weich-oder-%e2%80%9eweint%e2%80%9c\" >1. Warum wird mein Baiser weich oder &#8222;weint&#8220;?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/#2-muss-der-rhabarber-geschalt-werden\" >2. Muss der Rhabarber gesch\u00e4lt werden?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/#3-wie-verhindere-ich-einen-matschigen-boden\" >3. Wie verhindere ich einen matschigen Boden?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/#rezept-rhabarberkuchen-mit-baiser\" >Rezept: Rhabarberkuchen mit Baiser<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"warum-rhabarberkuchen-mit-baiser-immer-geht\"><\/span>Warum Rhabarberkuchen mit Baiser immer geht <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">An einem sonnigen Samstagmorgen \u00f6ffnete ich meine K\u00fcchent\u00fcr und atmete tief ein. Der Duft von frisch gebackenem <a href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarber-rezepte-die-besten-leckersten-ideen\/\">Rhabarberkuchen<\/a> mit knusprigem Baiser erf\u00fcllte meine Nase und ich wusste, dass es ein guter Tag werden w\u00fcrde.&nbsp;Ich hatte das Rezept schon so oft zubereitet, dass ich es mittlerweile auswendig konnte. Die sauren Rhabarberst\u00fccke, die im fluffigen Teig eingebettet waren und das s\u00fc\u00dfe, zarte Baiser obendrauf, waren einfach unschlagbar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend ich den Teig in der R\u00fchrsch\u00fcssel vermengte und die Rhabarberst\u00fccke sanft unterhob, dachte ich an all die sch\u00f6nen Wochenenden, die ich bereits mit diesem Rezept verbracht hatte. Ob ich nun allein in der K\u00fcche stand oder Freunde und Familie zum Kaffee eingeladen hatte, der Rhabarberkuchen mit Baiser war immer ein Hit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als ich den Rhabarberkuchen mit Baiser in den Ofen schob und das Baiser anfing zu br\u00e4unen, konnte ich es kaum erwarten, ihn aus dem Ofen zu holen. Ich wusste, dass ich mir heute Zeit nehmen w\u00fcrde, um ein St\u00fcck des k\u00f6stlichen Kuchens zu genie\u00dfen,  am besten mit einer Tasse Kaffee und einem guten Buch.&nbsp;Das Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept war nicht nur ein einfaches Backrezept f\u00fcr mich, sondern eine kleine Tradition, die ich am Wochenende besonders gerne zelebriere.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1244\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept.jpg\" alt=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept \" class=\"wp-image-47261\" title=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept \" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-675x1200.jpg 675w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-450x800.jpg 450w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-241x428.jpg 241w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-169x300.jpg 169w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5-tipps-fur-einen-perfekten-rhabarberkuchen-mit-baiser\"><\/span><strong>5 Tipps f\u00fcr einen perfekten Rhabarberkuchen mit Baiser<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Verwende frischen Rhabarber: Achte darauf, dass du frischen Rhabarber verwendest, da er saftiger und geschmackvoller ist als eingefrorener Rhabarber. W\u00e4hle Stangen, die fest und gl\u00e4nzend sind, und vermeide solche, die welk oder braun sind.<\/li>\n\n\n\n<li>Behandle den Rhabarber richtig: Sch\u00e4le den Rhabarber, bevor du ihn in St\u00fccke schneidest, um die Fasern zu entfernen, die im Kuchen st\u00f6ren k\u00f6nnten. Wenn du es vorziehst, dass der Rhabarber weniger sauer ist, kannst du ihn vor dem Backen in Zucker oder Ahornsirup einlegen.<\/li>\n\n\n\n<li>Kreiere einen flauschigen Teig: Verwende f\u00fcr den Teig Dinkelmehl und eine Prise Backpulver, um eine flauschige und dennoch feste Textur zu erreichen. Achte darauf, den Teig gut zu mischen, um eine gleichm\u00e4\u00dfige Verteilung des Rhabarbers im Kuchen zu gew\u00e4hrleisten.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcge das Baiser hinzu: Schlage das Eiwei\u00df mit Zucker steif, um das knusprige Baiser zu kreieren. Verstreiche es sorgf\u00e4ltig auf dem vorgebackenen Kuchen und ziehe mit einem L\u00f6ffelr\u00fccken Baiser-Wellen, um ihm eine sch\u00f6ne Textur zu geben.<\/li>\n\n\n\n<li>Lass den Rhabarberkuchen mit Baiser abk\u00fchlen: Lass den Kuchen abk\u00fchlen, bevor du ihn in St\u00fccke schneidest. Dies gibt dem Baiser- Zeit, sich zu setzen und dem Kuchen eine festere Struktur zu verleihen. Serviere ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis, um ihn noch leckerer zu machen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"933\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-05.jpg\" alt=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept \" class=\"wp-image-47257\" title=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept \" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-05.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-05-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-05-321x428.jpg 321w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-05-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-05-124x166.jpg 124w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-05-290x386.jpg 290w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-05-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-05-345x460.jpg 345w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-05-156x207.jpg 156w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"wie-bleibt-der-eischnee-nach-dem-backen-hoch\"><\/span><strong>Wie bleibt der Eischnee nach dem Backen hoch?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Damit das Baiser-Topping auf dem Rhabarberkuchen sch\u00f6n hoch bleibt und nicht zusammenf\u00e4llt, gibt es einige Tipps, die du befolgen kannst:<\/li>\n\n\n\n<li>Verwende saubere Utensilien: Stelle sicher, dass alle Utensilien, die du verwendest, sauber und fettfrei sind. Fett oder Schmutz kann verhindern, dass das Eiwei\u00df steif wird.<\/li>\n\n\n\n<li>Verwende frische Eier: Verwende immer frische Eier, um das Baiser zu machen. \u00c4ltere Eier haben oft weniger Protein und k\u00f6nnen das Baiser beeintr\u00e4chtigen.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcge Zucker allm\u00e4hlich hinzu: F\u00fcge den Zucker langsam und stetig hinzu, w\u00e4hrend du das Eiwei\u00df schl\u00e4gst. Dadurch wird der Zucker besser aufgenommen und das Baiser wird stabiler.<\/li>\n\n\n\n<li>Schlage das Eiwei\u00df steif: Schlage das Eiwei\u00df so lange, bis es steif und gl\u00e4nzend ist. Du solltest in der Lage sein, das Gef\u00e4\u00df umzudrehen, ohne dass das Eiwei\u00df herausf\u00e4llt.<\/li>\n\n\n\n<li>Backe das Baiser richtig: Backe das Baiser-Topping auf dem Kuchen bei einer niedrigeren Temperatur, um sicherzustellen, dass es gleichm\u00e4\u00dfig durchgebacken wird. Wenn das Baiser eine sch\u00f6ne goldene Farbe hat, ist es fertig.<\/li>\n\n\n\n<li>Lass den Rhabarberkuchen mit Baiser abk\u00fchlen: Lass den Kuchen vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen, bevor du ihn servierst oder schneidest. Das Baiser wird sich setzen und fester werden, was dazu beitr\u00e4gt, dass es aufrecht bleibt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"933\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-03.jpg\" alt=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept \" class=\"wp-image-47255\" title=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept \" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-03.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-03-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-03-321x428.jpg 321w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-03-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-03-124x166.jpg 124w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-03-290x386.jpg 290w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-03-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-03-345x460.jpg 345w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-03-156x207.jpg 156w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"kann-man-kuchen-mit-baiser-einen-tag-vorher-backen\"><\/span><strong>Kann man Kuchen mit Baiser einen Tag vorher backen?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ja, du kannst einen <a href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarber-rezepte-die-besten-leckersten-ideen\/\">Rhabarberkuchen<\/a> mit Baiser einen Tag vorher backen. Allerdings kann es sein, dass das Baiser etwas weicher wird, je l\u00e4nger es auf dem Kuchen bleibt. Um sicherzustellen, dass das Baiser knusprig bleibt, kannst du den Kuchen am besten im K\u00fchlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren das Baiser mit einem Brenner kurz anbr\u00e4unen, um es wieder knusprig zu machen.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn du den Rhabarberkuchen mit Baiser am Tag vorher backst, solltest du ihn vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen, bevor du ihn abdeckst und im K\u00fchlschrank aufbewahrst. Achte darauf, dass der Kuchen in einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahrt wird, um zu verhindern, dass das Baiser Feuchtigkeit aufnimmt und weicher wird. Wenn du den Kuchen aus dem K\u00fchlschrank nimmst, lass ihn vor dem Servieren bei Raumtemperatur etwas akklimatisieren, damit er nicht zu kalt ist.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"wie-bekomme-ich-baiser-auf-dem-kuchen-knusprig\"><\/span><strong>Wie bekomme ich Baiser auf dem Kuchen knusprig?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Um das Baiser auf dem Rhabarberkuchen knusprig zu bekommen, gibt es einige Tipps, die du befolgen kannst:<\/li>\n\n\n\n<li>Backe das Baiser-Topping richtig: Backe das Baiser bei einer niedrigeren Temperatur, um sicherzustellen, dass es gleichm\u00e4\u00dfig durchgebacken wird. Das Baiser sollte goldbraun und knusprig sein, wenn es fertig ist.<\/li>\n\n\n\n<li>Verwende Puderzucker: Verwende Puderzucker statt Kristallzucker, wenn du das Eiwei\u00df f\u00fcr das Baiser schl\u00e4gst. Puderzucker enth\u00e4lt St\u00e4rke, die dazu beitragen kann, dass das Baiser knuspriger wird.<\/li>\n\n\n\n<li>Lass das Baiser abk\u00fchlen: Lass das Baiser-Topping vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen, bevor du den Kuchen servierst oder schneidest. Das Baiser wird sich setzen und fester werden, was dazu beitr\u00e4gt, dass es knuspriger bleibt.<\/li>\n\n\n\n<li>Serviere den Rhabarberkuchen mit Baiser schnell: Serviere den Kuchen innerhalb von ein paar Stunden nach dem Backen, um sicherzustellen, dass das Baiser knusprig bleibt. Je l\u00e4nger der Kuchen steht, desto weicher wird das Baiser.<\/li>\n\n\n\n<li>Verwende einen Brenner: Verwende einen K\u00fcchenbrenner, um das Baiser kurz vor dem Servieren zu br\u00e4unen. Halte den Brenner einige Zentimeter \u00fcber das Baiser und bewege ihn langsam hin und her, bis das Baiser goldbraun und knusprig ist. Pass jedoch auf, dass du das Baiser nicht verbrennst.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1244\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-02.jpg\" alt=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept \" class=\"wp-image-47254\" title=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept \" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-02.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-02-675x1200.jpg 675w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-02-450x800.jpg 450w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-02-241x428.jpg 241w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-02-169x300.jpg 169w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n<div id=\"ZumRezept\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-container-47265\" class=\"wprm-recipe-container\" data-recipe-id=\"47265\" data-servings=\"12\"><div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-template-sonntagsistkaffeezeit\"><div class=\"wprm-layout-column-container wprm-column-gap-5\">\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><a href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/\" aria-label=\"Open larger version of the recipe image\"><img decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-08-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept 08\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-08-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-08-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-08-595x595.jpg 595w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-08-250x250.jpg 250w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-08-40x40.jpg 40w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" title=\"\"><\/a><\/div>\n\n\n\n\t\n\t\n\t\t\n\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-template-sonntagsistkaffeezeit-container\">\n\t<div class=\"wprm-recipe-template-sonntagsistkaffeezeit-header\">\n\t\t<h1 class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\"><a href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-baiser-rezept\/\">Rhabarberkuchen mit Baiser, einfach wie bei Oma<\/a><\/h1>\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\"><span style=\"display: block;\">Wenn die ersten rosa Stangen aus der Erde sprie\u00dfen, gibt es in der Backstube kein Halten mehr. Der\u00a0<strong>Rhabarberkuchen mit Baiserhaube<\/strong>\u00a0(oft auch liebevoll &quot;Tr\u00e4ubleskuchen&quot; oder &quot;Baiser-W\u00f6lkchen&quot; genannt) ist ein absoluter Klassiker, der den Kontrast perfekt beherrscht.<\/span><\/div>\n<style>#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #f8e71c; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #f8e71c; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #f8e71c; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #f8e71c; }<\/style><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"0\" height=\"0\" 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data-recipe=\"47265\" data-average=\"0\" data-count=\"0\" data-total=\"0\" data-user=\"0\" data-decimals=\"2\"data-modal-uid=\"user-rating\"><span class=\"wprm-rating-star wprm-rating-star-1 wprm-rating-star-empty\" data-rating=\"1\" data-color=\"#f8e71c\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-label=\"Rate this recipe 1 out of 5 stars\" onmouseenter=\"window.WPRecipeMaker.userRating.enter(this)\" onfocus=\"window.WPRecipeMaker.userRating.enter(this)\" onmouseleave=\"window.WPRecipeMaker.userRating.leave(this)\" onblur=\"window.WPRecipeMaker.userRating.leave(this)\" onclick=\"window.WPRecipeMaker.userRating.click(this, event)\" onkeypress=\"window.WPRecipeMaker.userRating.click(this, event)\" style=\"font-size: 2.6em;padding: 4px;padding-left: 0;\"><svg width=\"16px\" height=\"16px\" version=\"1.1\" viewbox=\"0 0 24 24\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path fill=\"none\" stroke=\"#f8e71c\" stroke-width=\"2\" stroke-linejoin=\"round\" 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wprm-recipe-equipment-images-align-left\"><div class=\"wprm-recipe-equipment-item wprm-recipe-equipment-item-no-image\"><div class=\"wprm-recipe-equipment-name\">1  <a href=\"https:\/\/amzn.to\/4cB2ZYK\" class=\"wprm-recipe-equipment-link\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">runde Springform 22 cm<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div id=\"recipe-47265-ingredients\" class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-ingredients-no-images wprm-recipe-47265-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular\" data-recipe=\"47265\" data-servings=\"12\"><div class=\"wprm-internal-container wprm-internal-container-ingredients\" style=\"padding: 24px;border-color: #f2f2f2;border-radius: 18px;\"><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><h2 class=\"wprm-recipe-group-name wprm-recipe-ingredient-group-name wprm-block-text-semi-bold\" style=\"color: #b61b28;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"zutaten-fur-den-teig\"><\/span>Zutaten f\u00fcr den Teig<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 20px;\"><\/div><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"1\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">500 <\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Rhabarber, gesch\u00e4lt 2 cm  St\u00fccke<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">180<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g <\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Puderzucker<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2 <\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">St\u00fcck<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Eier (Gr. M)<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">75 <\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Butter, weich<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"5\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">75<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">ml<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Milch<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"6\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">185<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Dinkelmehl<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"7\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">P\u00e4ckchen<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Backpulver<\/span><\/li><\/ul><\/div><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><h2 class=\"wprm-recipe-group-name wprm-recipe-ingredient-group-name wprm-block-text-semi-bold\" style=\"color: #b61b28;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"fur-das-baiser\"><\/span>F\u00fcr das Baiser<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 20px;\"><\/div><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"9\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">100<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g <\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Zucker<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"10\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">St\u00fcck<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Eiwei\u00df<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div id=\"recipe-47265-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-47265-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"47265\"><h1 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"padding: 2px 2px;\">Zubereitung:<\/h1><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 2px;\"><\/div><div class=\"wprm-internal-container wprm-internal-container-instructions\" style=\"padding: 24px;border-color: #f2f2f2;border-radius: 18px;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-47265-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Backofen auf 180 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-47265-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">\u00a0Eine runde 22er Springform mit Backpapier auslegen<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><h4 class=\"wprm-recipe-group-name wprm-recipe-instruction-group-name wprm-block-text-bold\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"fur-den-teig-und-fullung\"><\/span>F\u00fcr den Teig und F\u00fcllung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-47265-step-1-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">In eine R\u00fchrsch\u00fcssel Puderzucker, Eier, Butter und Milch in einer K\u00fcchenmaschine oder Handr\u00fchrger\u00e4t aufschlagen.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-47265-step-1-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Mehl und Backpulver zugeben und gut verr\u00fchren.\u00a0<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-47265-step-1-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Rhabarberst\u00fccke in den Teig hineingeben und unterheben.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-47265-step-1-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Im Backofen den Rhabarberkuchen etwa 40 Minuten backen. <\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-47265-step-1-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Der Kuchen muss dann schon eine sch\u00f6ne Br\u00e4une haben. St\u00e4bchenprobe!<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><h4 class=\"wprm-recipe-group-name wprm-recipe-instruction-group-name wprm-block-text-bold\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"fur-das-baiser-2\"><\/span>F\u00fcr das Baiser<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-47265-step-2-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">In der Zwischenzeit Eiwei\u00df in hohes Gef\u00e4\u00df geben und 5 Minuten steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-47265-step-2-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Den vorgebackenen Rhabarberkuchen aus dem Backofen nehmen und Backofentemperatur auf 160\u00b0C reduzieren.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-47265-step-2-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Baiser Mischung auf dem vorgebackenen Kuchen verstreichen, mit einem L\u00f6ffelr\u00fccken Baiser Wellen ziehen und 15 Minuten bei 160\u00b0C fertig backen.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-47265-step-2-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Kuchen abk\u00fchlen lassen, in St\u00fccke schneiden und servieren.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-separate wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-serving_size-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-nutrition-icon wprm-recipe-serving_size-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewbox=\"0 0 24 24\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" fill=\"#333333\"><path d=\"m12,1C5.935,1,1,5.935,1,12s4.935,11,11,11,11-4.935,11-11S18.065,1,12,1Zm1,17h-2v-6h-2v-2h2.5c.827,0,1.5.673,1.5,1.5v6.5Zm-1-9.5c-.689,0-1.25-.561-1.25-1.25s.561-1.25,1.25-1.25,1.25.561,1.25,1.25-.561,1.25-1.25,1.25Z\" stroke-width=\"0\" fill=\"#333333\"><\/path><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-serving_size-label\">St\u00fcck <\/span><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-serving_size wprm-block-text-normal\">1<\/span><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-calories-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-calories-label\">Kalorien: <\/span><span class=\"wprm-recipe-nutrition-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-calories wprm-block-text-normal\">332<\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-calories-unit wprm-block-text-normal\">kcal<\/span><\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-carbohydrates-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-carbohydrates-label\">Kohlenhydrate: <\/span><span class=\"wprm-recipe-nutrition-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-carbohydrates wprm-block-text-normal\">35.8<\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-carbohydrates-unit wprm-block-text-normal\">g<\/span><\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-protein-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-protein-label\">Eiwei\u00df: <\/span><span class=\"wprm-recipe-nutrition-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-protein wprm-block-text-normal\">3.9<\/span><span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-protein-unit wprm-block-text-normal\">g<\/span><\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-fat-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-fat-label\">Fett: <\/span><span class=\"wprm-recipe-nutrition-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-fat wprm-block-text-normal\">7.9<\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-fat-unit wprm-block-text-normal\">g<\/span><\/span><\/div>\n\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-sugar-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-sugar-label\">Zucker: <\/span><span class=\"wprm-recipe-nutrition-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-sugar wprm-block-text-normal\">24.1<\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-sugar-unit wprm-block-text-normal\">g<\/span><\/span><\/div>\n\n<div id=\"recipe-video\"><\/div>\n\n\n\n\n\n\n<div class=\"wprm-call-to-action wprm-call-to-action-simple\" style=\"color: #000000;background-color: #f3c2d8;margin: 3px;padding-top: 20px;padding-bottom: 20px;border-radius: 3px;flex-direction: column;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-call-to-action-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewbox=\"0 0 24 24\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" fill=\"#000000\"><path fill=\"#000000\" d=\"M12,2.162c3.204,0,3.584,0.012,4.849,0.07c1.366,0.062,2.633,0.336,3.608,1.311 c0.975,0.975,1.249,2.242,1.311,3.608c0.058,1.265,0.07,1.645,0.07,4.849s-0.012,3.584-0.07,4.849 c-0.062,1.366-0.336,2.633-1.311,3.608c-0.975,0.975-2.242,1.249-3.608,1.311c-1.265,0.058-1.645,0.07-4.849,0.07 s-3.584-0.012-4.849-0.07c-1.366-0.062-2.633-0.336-3.608-1.311c-0.975-0.975-1.249-2.242-1.311-3.608 c-0.058-1.265-0.07-1.645-0.07-4.849s0.012-3.584,0.07-4.849c0.062-1.366,0.336-2.633,1.311-3.608 c0.975-0.975,2.242-1.249,3.608-1.311C8.416,2.174,8.796,2.162,12,2.162 M12,0C8.741,0,8.332,0.014,7.052,0.072 c-1.95,0.089-3.663,0.567-5.038,1.942C0.639,3.389,0.161,5.102,0.072,7.052C0.014,8.332,0,8.741,0,12 c0,3.259,0.014,3.668,0.072,4.948c0.089,1.95,0.567,3.663,1.942,5.038c1.375,1.375,3.088,1.853,5.038,1.942 C8.332,23.986,8.741,24,12,24s3.668-0.014,4.948-0.072c1.95-0.089,3.663-0.567,5.038-1.942c1.375-1.375,1.853-3.088,1.942-5.038 C23.986,15.668,24,15.259,24,12s-0.014-3.668-0.072-4.948c-0.089-1.95-0.567-3.663-1.942-5.038 c-1.375-1.375-3.088-1.853-5.038-1.942C15.668,0.014,15.259,0,12,0L12,0z\"><\/path> <path data-color=\"color-2\" d=\"M12,5.838c-3.403,0-6.162,2.759-6.162,6.162S8.597,18.162,12,18.162s6.162-2.759,6.162-6.162 S15.403,5.838,12,5.838z M12,16c-2.209,0-4-1.791-4-4s1.791-4,4-4s4,1.791,4,4S14.209,16,12,16z\"><\/path> <circle data-color=\"color-2\" cx=\"18.406\" cy=\"5.594\" r=\"1.44\"><\/circle><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-call-to-action-text-container\"><h1 class=\"wprm-call-to-action-header\" style=\"color: #000000;\">Hast du das Rezept schon ausprobiert?<\/h1><span class=\"wprm-call-to-action-text\">Ich freue mich riesig, wenn du mich verlinkst (@sonntagsistkaffeezeit) oder den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit nutzt, wenn du dein Ergebnis teilst! Verrate mir doch auch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat, ich bin gespannt auf dein Feedback. Vielen lieben Dank<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\n\t\t\n\n\n\n\n\n\t\t\n\n\n\n\n\n\n\t\t\n\n\n\t\t\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t<\/div>\n\t\n\t\n\n\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3-faqs-fur-den-rhabarberkuchen-mit-baiser\"><\/span>3 FAQs f\u00fcr den&nbsp;<strong>Rhabarberkuchen mit Baiser<\/strong>:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list\">\n<div id=\"faq-question-1778090223903\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1-warum-wird-mein-baiser-weich-oder-%e2%80%9eweint%e2%80%9c\"><\/span>1. Warum wird mein Baiser weich oder &#8222;weint&#8220;?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p><strong>Ursache:<\/strong>\u00a0Der Zucker hat sich nicht ganz aufgel\u00f6st oder der Kuchen ist zu schnell abgek\u00fchlt.<br \/><strong>L\u00f6sung:<\/strong>\u00a0Den Zucker beim Schlagen (5 Min.) sehr langsam einrieseln lassen und den Kuchen bei leicht ge\u00f6ffneter Ofent\u00fcr abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1778090267065\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2-muss-der-rhabarber-geschalt-werden\"><\/span>2. Muss der Rhabarber gesch\u00e4lt werden?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p><strong>Antwort:<\/strong>\u00a0Bei jungem Rhabarber reicht Waschen aus.<br \/><strong>Empfehlung:<\/strong>\u00a0Nur sehr dicke, faserige Stangen sch\u00e4len, damit keine F\u00e4den im Kuchen st\u00f6ren.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1778090291280\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3-wie-verhindere-ich-einen-matschigen-boden\"><\/span>3. Wie verhindere ich einen matschigen Boden?<br><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p><strong>Antwort:<\/strong>\u00a0Der Rhabarber verliert beim Backen viel Saft.<br \/><strong>Tipp:<\/strong>\u00a0Die Rhabarberst\u00fccke vor dem Unterheben kurz in Mehl wenden. Das bindet die Feuchtigkeit direkt an der Frucht.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1244\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-07.jpg\" alt=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept \" class=\"wp-image-47259\" title=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept \" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-07.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-07-675x1200.jpg 675w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-07-450x800.jpg 450w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-07-241x428.jpg 241w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-07-169x300.jpg 169w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"rezept-rhabarberkuchen-mit-baiser\"><\/span>Rezept: Rhabarberkuchen mit Baiser<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten f\u00fcr 12 St\u00fcck<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr den Teig: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g Rhabarber, gesch\u00e4lt, in 2 cm St\u00fccken<\/li>\n\n\n\n<li>180 g Puderzucker<\/li>\n\n\n\n<li>2 Eier (Gr. M)<\/li>\n\n\n\n<li>75 g weiche Butter<\/li>\n\n\n\n<li>75 ml Milch<\/li>\n\n\n\n<li>185 g Dinkelmehl<\/li>\n\n\n\n<li>1 P\u00e4ckchen Backpulver<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr den Baiser <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>2 Eiwei\u00df<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Backofen auf 180 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/li>\n\n\n\n<li>Eine runde 22er Springform mit Backpapier auslegen.<\/li>\n\n\n\n<li>In eine R\u00fchrsch\u00fcssel Puderzucker, Eier, Butter und Milch in einer K\u00fcchenmaschine oder Handr\u00fchrger\u00e4t aufschlagen.<\/li>\n\n\n\n<li>Mehl und Backpulver zugeben und gut verr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>Rhabarberst\u00fccke in den Teig hineingeben und unterheben,<\/li>\n\n\n\n<li>Im Backofen den Rhabarberkuchen etwa 40 Minuten backen. Der Kuchen muss dann schon eine sch\u00f6ne Br\u00e4une haben. St\u00e4bchenprobe!<\/li>\n\n\n\n<li>In der Zwischenzeit Eiwei\u00df in hohes Gef\u00e4\u00df geben und 5 Minuten steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Den vorgebackenen Rhabarberkuchen aus dem Backofen nehmen und Backofentemperatur auf 160\u00b0C reduzieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Baiser Mischung auf dem vorgebackenen Kuchen verstreichen, mit einem L\u00f6ffelr\u00fccken Baiser Wellen ziehen und 15 Minuten (160 Grad) fertig backen.<\/li>\n\n\n\n<li>Rhabarberkuchen mit Baiser abk\u00fchlen lassen, in St\u00fccke schneiden und servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1244\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-04.jpg\" alt=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept \" class=\"wp-image-47256\" title=\"Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept \" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-04.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-04-675x1200.jpg 675w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-04-450x800.jpg 450w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-04-241x428.jpg 241w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Rhabarberkuchen-mit-Baiser-Rezept-04-169x300.jpg 169w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Suchst du eine moderne Abwandlung? 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Wenn du aber auch Lust auf echten Heimatgeschmack hast, ist dieser <a href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/rhabarberkuchen-mit-streusel\/\" target=\"_blank\" data-type=\"post\" data-id=\"62625\" rel=\"noreferrer noopener\">Rhabarberkuchen mit Streuseln <\/a>wie von Oma genau das Richtige, unkompliziert und einfach lecker<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Werbung-Affiliate Links<\/td><\/tr><tr><td><strong>Das habe ich bei mein Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept verwendet:<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/amzn.to\/2GtjOL1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Meinen Handmixer<\/a>\u2013 leise und trotzdem sehr durchzugsstark.&nbsp;Super Leistung!<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/amzn.to\/2R3uvpG\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Meine Waage<\/a>\u2013 mit USB Kabel, sehr pr\u00e4zise und auf das Gramm genau<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/amzn.to\/2RC6G8k\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Backmatte<\/a>\u2013 rutschfest und die angezeigten Kreise sind super<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/amzn.to\/2ZenCpU\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Mein Messbecher<\/a>\u2013 bequemer und sichere Griff, das einfache Ablesen ist wunderbar<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3aBsslw\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Abk\u00fchlgitter <\/a>\u2013 sehr gro\u00dfe Abstellfl\u00e4che<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3J4MsjT\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Meine Backform <\/a>\u2013 ist sehr robust und stabil<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-size: 8pt;\">Auf meiner Webseite verwende ich Affiliate-Links*. *BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DAR\u00dcBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Genie\u00dfe diesen saftigen Rhabarberkuchen mit Baiser. Mein einfaches Rezept verwendet Dinkelmehl und eine Prise Backpulver, um einen flauschigen Teig zu schaffen, der mit saftigen Rhabarberst\u00fccken gef\u00fcllt ist. Kr\u00f6ne ihn mit einem s\u00fc\u00dfen Baiser aus geschlagenem Eiwei\u00df und Zucker. Perfekt f\u00fcr Fr\u00fchlings- und Sommerfeste! Probiere es jetzt aus. 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