{"id":36184,"date":"2020-01-22T08:49:31","date_gmt":"2020-01-22T06:49:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/?p=36184"},"modified":"2026-04-26T22:37:33","modified_gmt":"2026-04-26T20:37:33","slug":"speckbroetchen-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/speckbroetchen-rezept\/","title":{"rendered":"Einfache Speckbr\u00f6tchen Rezept: So lecker wie vom B\u00e4cker in 3 Schritten"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Selber Br\u00f6tchen zu backen macht nicht nur Spa\u00df, sondern kann mit ein wenig Kreativit\u00e4t und dem richtigen Rezept, wie diesem leckeren Speckbr\u00f6tchen, die ganze Familie verzaubern. Br\u00f6tchen kaufen oder selber backen? Mit diesem Speckbr\u00f6tchen-Rezept wird die Entscheidung ganz leicht, es ist unkompliziert und schnell zuzubereiten. Wie es genau funktioniert, erkl\u00e4re ich euch Schritt f\u00fcr Schritt und zeige es euch zus\u00e4tzlich in einem Video am Ende des Beitrags.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-4.jpg\" alt=\"Speckbr\u00f6tchen - Einfaches, leckeres und herzhaftes Rezept\" class=\"wp-image-36189\" title=\"Speckbr\u00f6tchen - Einfaches, leckeres und herzhaftes Rezept\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-4.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-4-533x800.jpg 533w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-4-285x428.jpg 285w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-4-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-4-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title ez-toc-toggle\" style=\"cursor:pointer\">Das erwartet dich in diesem Rezept<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/speckbroetchen-rezept\/#leckere-speckbrotchen-einfach-selber-backen\" >Leckere Speckbr\u00f6tchen einfach selber backen&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/speckbroetchen-rezept\/#5-tipps-fur-das-speckbrotchen-rezept\" >5 Tipps f\u00fcr das Speckbr\u00f6tchen-Rezept<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/speckbroetchen-rezept\/#warum-hausgemachte-speckbrotchen-so-gut-sind\" >Warum hausgemachte Speckbr\u00f6tchen so gut sind<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/speckbroetchen-rezept\/#rezept-speckbrotchen\" >Rezept: Speckbr\u00f6tchen&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"leckere-speckbrotchen-einfach-selber-backen\"><\/span>Leckere Speckbr\u00f6tchen einfach selber backen&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lange bevor ich mit meinem Blog begann, hatte ich bereits eine Leidenschaft f\u00fcr <a title=\"selbstgebackenes Brot\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/zwiebelbrot-im-topf-backen\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">selbstgebackenes Brot<\/a> und Br\u00f6tchen entwickelt. Gl\u00fccklicherweise wohnte ich damals in der N\u00e4he von hervorragenden B\u00e4ckereien, sodass der Wunsch, mehr \u00fcber das Backen zu lernen, nicht wirklich aufkam. Heute, mit der n\u00e4chsten B\u00e4ckerei in weiter Entfernung und den kalten Wintermonaten, in denen ich das Auto freikratzen muss, hat sich das jedoch ge\u00e4ndert und ich habe nie wirklich Lust, den Wagen aufzutauen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kennt ihr das auch? Deshalb backe ich schon seit geraumer Zeit meine Br\u00f6tchen f\u00fcr das Fr\u00fchst\u00fcck oder Abendessen selbst. Meistens bereite ich den Teig am Vorabend vor und lasse ihn im K\u00fchlschrank ruhen. So kann ich morgens direkt loslegen, ohne viel Aufwand.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept2.jpg\" alt=\"Speckbr\u00f6tchen - Einfaches, leckeres und herzhaftes Rezept\" class=\"wp-image-36192\" title=\"Speckbr\u00f6tchen - Einfaches, leckeres und herzhaftes Rezept\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept2.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept2-533x800.jpg 533w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept2-285x428.jpg 285w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept2-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5-tipps-fur-das-speckbrotchen-rezept\"><\/span><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">5 Tipps f\u00fcr das Speckbr\u00f6tchen-Rezept<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Speck richtig anbraten<\/strong>: Achte darauf, dass du die Speckw\u00fcrfel bei mittlerer Hitze anbr\u00e4tst, bis sie sch\u00f6n knusprig sind. Das bringt zus\u00e4tzlichen Geschmack und verhindert, dass sie beim Kneten des Teigs matschig werden. Lass die Speckw\u00fcrfel danach vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen, bevor du sie in den Teig einarbeitest, damit sie den Teig nicht unn\u00f6tig erw\u00e4rmen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mehl gut mischen<\/strong>: Um eine gleichm\u00e4\u00dfige Verteilung der Trockenhefe zu gew\u00e4hrleisten, vermische das Weizen- und Roggenmehl vor dem Hinzuf\u00fcgen der anderen Zutaten gr\u00fcndlich. So verhinderst du, dass die Hefe nur in bestimmten Bereichen des Teigs aktiv wird.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Teig richtig kneten<\/strong>: Achte darauf, den Teig mindestens 5 Minuten lang zu kneten, damit er gut elastisch wird. Dies sorgt daf\u00fcr, dass die Br\u00f6tchen sch\u00f6n luftig und locker werden. Wenn du ein Handr\u00fchrger\u00e4t verwendest, w\u00e4hle die h\u00f6chste Stufe, um die besten Ergebnisse zu erzielen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gehen lassen nicht \u00fcberspringen<\/strong>: Lass den Teig unbedingt an einem warmen Ort f\u00fcr die angegebene Zeit gehen. Dies ist entscheidend, damit die Br\u00f6tchen ihre luftige Struktur erhalten. Wenn du es eilig hast, kannst du den Teig auch in einem leicht vorgeheizten, ausgeschalteten Ofen gehen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backzeit im Auge behalten<\/strong>: Die Br\u00f6tchen sollten bei 200\u00b0C (Ober-\/Unterhitze) oder 180\u00b0C (Hei\u00dfluft) etwa 25 Minuten gebacken werden. Wenn die Br\u00f6tchen eine goldbraune Kruste haben und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen, sind sie fertig. Lasse sie auf einem Abk\u00fchlgitter ausk\u00fchlen, damit die Kruste sch\u00f6n knusprig bleibt.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-1.jpg\" alt=\"Speckbr\u00f6tchen - Einfaches, leckeres und herzhaftes Rezept\" class=\"wp-image-36187\" title=\"Speckbr\u00f6tchen - Einfaches, leckeres und herzhaftes Rezept\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-1.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-1-533x800.jpg 533w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-1-285x428.jpg 285w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-1-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"warum-hausgemachte-speckbrotchen-so-gut-sind\"><\/span>Warum hausgemachte Speckbr\u00f6tchen so gut sind<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese hausgemachten Speckbr\u00f6tchen sind zu meinem neuen Rezept geworden, wenn ich herzhafte Br\u00f6tchen brauche. Jedes <a href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/quarkbroetchen-rezept-in-25-minuten-fertig\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Br\u00f6tchen<\/a> ist perfekt gebacken und der frische Speck und &nbsp;bringen diese Br\u00f6tchen wirklich auf die n\u00e4chste Stufe. Ich mag es, diese hausgemachten Speckbr\u00f6tchen mit so ziemlich allem zu servieren, aber sie passen besonders gut mit etwas Butter f\u00fcr die perfekte <a href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/kuerbissuppe-mit-knusprigen-kraeuter-croutons-und-pain-depi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Vorspeise<\/a> oder Mahlzeit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Man kann diese Br\u00f6tchen auch am n\u00e4chten Tag aufbacken, und sie schmecken einfach herrlich frisch. Wenn Ihr nach einem einfach zuzubereitenden Br\u00f6tchen mit viel Geschmack sucht, sind diese Br\u00f6tchen mit hausgemachtem Speckbr\u00f6tchen, die perfekte Wahl f\u00fcr eure K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><figure><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-36188 size-full\" title=\"Speckbr\u00f6tchen - Einfaches, leckeres und herzhaftes Rezept\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-3.jpg\" alt=\"Speckbr\u00f6tchen - Einfaches, leckeres und herzhaftes Rezept\" width=\"700\" height=\"1050\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-3.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-3-533x800.jpg 533w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-3-285x428.jpg 285w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-3-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-3-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure><\/h2>\n\n\n<div id=\"ZumRezept\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-container-48596\" class=\"wprm-recipe-container\" data-recipe-id=\"48596\" data-servings=\"12\"><div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-template-sonntagsistkaffeezeit\"><div class=\"wprm-layout-column-container wprm-column-gap-5\">\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><a href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/speckbroetchen-rezept\/\" aria-label=\"Open larger version of the recipe image\"><img decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-6-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Speckbroetchen Rezept 6\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-6-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-6-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-6-250x250.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" title=\"\"><\/a><\/div>\n\n\n\n\t\n\t\n\t\t\n\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-template-sonntagsistkaffeezeit-container\">\n\t<div class=\"wprm-recipe-template-sonntagsistkaffeezeit-header\">\n\t\t<h1 class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\"><a href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/speckbroetchen-rezept\/\">Speckbr\u00f6tchen Rezept einfache und herzhafte Br\u00f6tchen<\/a><\/h1>\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\"><span style=\"display: block;\">Diese Speckbr\u00f6tchen\u00a0<span style=\"color: #3c4043;font-family: arial, sans-serif;font-size: 14px\">schmecken saftig und besitzen eine zarte Kruste und innen wunderbar fluffig. F<\/span><span style=\"color: #3c4043;font-family: arial, sans-serif;font-size: 14px\">\u00fcr den Hunger, der nicht lange warten kann, sind sie\u00a0<\/span><span style=\"color: #3c4043;font-family: arial, sans-serif;font-size: 14px\">\u00a0genau das Richtige &#8211; schnell gemacht, lecker und s\u00e4ttigend.<\/span><\/span><\/div>\n<style>#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #f8e71c; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #f8e71c; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #f8e71c; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #f8e71c; }<\/style><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"0\" height=\"0\" style=\"display:block;width:0px;height:0px\"><defs><lineargradient id=\"wprm-recipe-user-rating-0-33\"><stop offset=\"0%\" stop-opacity=\"1\" \/><stop offset=\"33%\" stop-opacity=\"1\" \/><stop offset=\"33%\" stop-opacity=\"0\" \/><stop offset=\"100%\" stop-opacity=\"0\" \/><\/lineargradient><\/defs><defs><lineargradient id=\"wprm-recipe-user-rating-0-50\"><stop offset=\"0%\" stop-opacity=\"1\" \/><stop offset=\"50%\" stop-opacity=\"1\" \/><stop offset=\"50%\" stop-opacity=\"0\" \/><stop offset=\"100%\" stop-opacity=\"0\" \/><\/lineargradient><\/defs><defs><lineargradient id=\"wprm-recipe-user-rating-0-66\"><stop offset=\"0%\" stop-opacity=\"1\" \/><stop offset=\"66%\" stop-opacity=\"1\" \/><stop offset=\"66%\" stop-opacity=\"0\" \/><stop offset=\"100%\" stop-opacity=\"0\" \/><\/lineargradient><\/defs><\/svg><div id=\"wprm-recipe-user-rating-0\" class=\"wprm-recipe-rating wprm-recipe-rating-recipe-48596 wprm-user-rating wprm-user-rating-not-voted wprm-user-rating-allowed\" data-recipe=\"48596\" data-average=\"0\" data-count=\"0\" data-total=\"0\" data-user=\"0\" data-decimals=\"2\"data-modal-uid=\"user-rating\"><span class=\"wprm-rating-star wprm-rating-star-1 wprm-rating-star-empty\" data-rating=\"1\" data-color=\"#f8e71c\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-label=\"Rate this recipe 1 out of 5 stars\" onmouseenter=\"window.WPRecipeMaker.userRating.enter(this)\" onfocus=\"window.WPRecipeMaker.userRating.enter(this)\" onmouseleave=\"window.WPRecipeMaker.userRating.leave(this)\" onblur=\"window.WPRecipeMaker.userRating.leave(this)\" onclick=\"window.WPRecipeMaker.userRating.click(this, event)\" onkeypress=\"window.WPRecipeMaker.userRating.click(this, event)\" style=\"font-size: 2.6em;padding: 4px;padding-left: 0;\"><svg width=\"16px\" height=\"16px\" version=\"1.1\" viewbox=\"0 0 24 24\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path fill=\"none\" stroke=\"#f8e71c\" stroke-width=\"2\" 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onkeypress=\"window.WPRecipeMaker.userRating.click(this, event)\" style=\"font-size: 2.6em;padding: 4px;\"><svg width=\"16px\" height=\"16px\" version=\"1.1\" viewbox=\"0 0 24 24\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path fill=\"none\" stroke=\"#f8e71c\" stroke-width=\"2\" stroke-linejoin=\"round\" d=\"M11.99,1.94c-.35,0-.67.19-.83.51l-2.56,5.2c-.11.24-.34.4-.61.43l-5.75.83c-.35.05-.64.3-.74.64-.11.34,0,.7.22.94l4.16,4.05c.19.19.27.45.22.7l-.98,5.72c-.06.35.1.7.37.9.29.21.66.24.98.08l5.14-2.71h0c.24-.13.51-.13.75,0l5.14,2.71c.32.16.69.13.98-.08.29-.21.43-.56.37-.9l-.98-5.72h0c-.05-.26.05-.53.22-.7l4.16-4.05h0c.26-.24.34-.61.22-.94s-.4-.58-.74-.64l-5.75-.83c-.26-.03-.48-.21-.61-.43l-2.56-5.2c-.16-.32-.48-.53-.83-.51,0,0-.02,0-.02,0Z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"wprm-rating-star wprm-rating-star-5 wprm-rating-star-empty\" data-rating=\"5\" data-color=\"#f8e71c\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-label=\"Rate this recipe 5 out of 5 stars\" 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wprm-recipe-print-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewbox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#000000\" d=\"M19,5.09V1c0-0.552-0.448-1-1-1H6C5.448,0,5,0.448,5,1v4.09C2.167,5.569,0,8.033,0,11v7c0,0.552,0.448,1,1,1h4v4c0,0.552,0.448,1,1,1h12c0.552,0,1-0.448,1-1v-4h4c0.552,0,1-0.448,1-1v-7C24,8.033,21.833,5.569,19,5.09z M7,2h10v3H7V2z M17,22H7v-9h10V22z M18,10c-0.552,0-1-0.448-1-1c0-0.552,0.448-1,1-1s1,0.448,1,1C19,9.552,18.552,10,18,10z\"\/><\/g><\/svg><\/span> Drucken<\/a>\n\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-normal wprm-recipe-servings-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-faded wprm-recipe-servings-label\">Portionen: <\/span><span class=\"wprm-recipe-servings-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-servings wprm-recipe-details wprm-recipe-servings-48596 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wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"48596\"><h1 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"padding: 2px 2px;\">Zubereitung:<\/h1><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 2px;\"><\/div><div class=\"wprm-internal-container wprm-internal-container-instructions\" style=\"padding: 24px;border-color: #f2f2f2;border-radius: 18px;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-48596-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">F\u00fcr die Speckbr\u00f6tchen Speise\u00f6l erhitzen. Die Speckw\u00fcrfel darin anbraten und abk\u00fchlen lassen.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48596-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">F\u00fcr den Teig\u00a0Weizenmehl und\u00a0Roggenmehl\u00a0in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und mit Trockenhefe sorgf\u00e4ltig vermischen.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48596-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Restliche Zutaten wie\u00a0Zucker,\u00a0Salz,\u00a0Pfeffer,\u00a0Speise\u00f6l und lauwarmes Wasser nacheinander dazugeben. Alles mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t (Knethaken)zun\u00e4chst kurz auf niedrigster , dann auf h\u00f6chster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48596-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Kurz vor dem Enden der Knetzeit die angebratenen Speckw\u00fcrfel kurz unterkneten.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48596-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergr\u00f6\u00dfert hat, dass dauert etwa 30 Minuten.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48596-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Anschlie\u00dfend den Teig leicht mit Mehl best\u00e4uben und auf der leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che nochmals kurz unterkneten.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48596-step-0-6\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Den Teig zu einer rolle formen, in 12 gleich gro\u00dfe Portionen teilen, jeweils zu Br\u00f6tchen formen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48596-step-0-7\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Die Oberfl\u00e4che der Br\u00f6tchen kreuzweise mit einem scharfen Messer etwa 1 cm tief einschneiden, nicht dr\u00fccken. Die Speckbr\u00f6tchen zugedeckt nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergr\u00f6\u00dfert haben, etwa 25 Minuten.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48596-step-0-8\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen. Ober-\/Unterhitze bei 200\u00b0C oder Hei\u00dfluft bei 180\u00b0C.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48596-step-0-9\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Speckbr\u00f6tchen etwa 25 Minuten backen.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48596-step-0-10\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Die Br\u00f6tchen auf einem Abk\u00fchlgitter erkalten lassen.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-separate wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-serving_size-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-nutrition-icon wprm-recipe-serving_size-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewbox=\"0 0 24 24\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" fill=\"#333333\"><path d=\"m12,1C5.935,1,1,5.935,1,12s4.935,11,11,11,11-4.935,11-11S18.065,1,12,1Zm1,17h-2v-6h-2v-2h2.5c.827,0,1.5.673,1.5,1.5v6.5Zm-1-9.5c-.689,0-1.25-.561-1.25-1.25s.561-1.25,1.25-1.25,1.25.561,1.25,1.25-.561,1.25-1.25,1.25Z\" stroke-width=\"0\" fill=\"#333333\"><\/path><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-serving_size-label\">St\u00fcck <\/span><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-serving_size wprm-block-text-normal\">1<\/span><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-calories-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-calories-label\">Kalorien: <\/span><span class=\"wprm-recipe-nutrition-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-calories wprm-block-text-normal\">341<\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-calories-unit wprm-block-text-normal\">kcal<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n\n\n<div id=\"recipe-video\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-video-container-48596\" class=\"wprm-recipe-video-container\"><div class=\"wprm-recipe-video\"><iframe title=\"Herzhafte Speckbr\u00f6tchen - Kross, lecker und einfach zu backen\" width=\"720\" height=\"405\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7oCmOzUIiLs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n\n<div class=\"wprm-call-to-action wprm-call-to-action-simple\" style=\"color: #000000;background-color: #f3c2d8;margin: 3px;padding-top: 20px;padding-bottom: 20px;border-radius: 3px;flex-direction: column;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-call-to-action-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewbox=\"0 0 24 24\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" fill=\"#000000\"><path fill=\"#000000\" d=\"M12,2.162c3.204,0,3.584,0.012,4.849,0.07c1.366,0.062,2.633,0.336,3.608,1.311 c0.975,0.975,1.249,2.242,1.311,3.608c0.058,1.265,0.07,1.645,0.07,4.849s-0.012,3.584-0.07,4.849 c-0.062,1.366-0.336,2.633-1.311,3.608c-0.975,0.975-2.242,1.249-3.608,1.311c-1.265,0.058-1.645,0.07-4.849,0.07 s-3.584-0.012-4.849-0.07c-1.366-0.062-2.633-0.336-3.608-1.311c-0.975-0.975-1.249-2.242-1.311-3.608 c-0.058-1.265-0.07-1.645-0.07-4.849s0.012-3.584,0.07-4.849c0.062-1.366,0.336-2.633,1.311-3.608 c0.975-0.975,2.242-1.249,3.608-1.311C8.416,2.174,8.796,2.162,12,2.162 M12,0C8.741,0,8.332,0.014,7.052,0.072 c-1.95,0.089-3.663,0.567-5.038,1.942C0.639,3.389,0.161,5.102,0.072,7.052C0.014,8.332,0,8.741,0,12 c0,3.259,0.014,3.668,0.072,4.948c0.089,1.95,0.567,3.663,1.942,5.038c1.375,1.375,3.088,1.853,5.038,1.942 C8.332,23.986,8.741,24,12,24s3.668-0.014,4.948-0.072c1.95-0.089,3.663-0.567,5.038-1.942c1.375-1.375,1.853-3.088,1.942-5.038 C23.986,15.668,24,15.259,24,12s-0.014-3.668-0.072-4.948c-0.089-1.95-0.567-3.663-1.942-5.038 c-1.375-1.375-3.088-1.853-5.038-1.942C15.668,0.014,15.259,0,12,0L12,0z\"><\/path> <path data-color=\"color-2\" d=\"M12,5.838c-3.403,0-6.162,2.759-6.162,6.162S8.597,18.162,12,18.162s6.162-2.759,6.162-6.162 S15.403,5.838,12,5.838z M12,16c-2.209,0-4-1.791-4-4s1.791-4,4-4s4,1.791,4,4S14.209,16,12,16z\"><\/path> <circle data-color=\"color-2\" cx=\"18.406\" cy=\"5.594\" r=\"1.44\"><\/circle><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-call-to-action-text-container\"><h1 class=\"wprm-call-to-action-header\" style=\"color: #000000;\">Hast du das Rezept schon ausprobiert?<\/h1><span class=\"wprm-call-to-action-text\">Ich freue mich riesig, wenn du mich verlinkst (@sonntagsistkaffeezeit) oder den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit nutzt, wenn du dein Ergebnis teilst! Verrate mir doch auch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat, ich bin gespannt auf dein Feedback. Vielen lieben Dank<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\n\t\t\n\n\n\n\n\n\t\t\n\n\n\n\n\n\n\t\t\n\n\n\t\t\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t<\/div>\n\t\n\t\n\n\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/div><\/div><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-3.jpg\" alt=\"Speckbr\u00f6tchen - Einfaches, leckeres und herzhaftes Rezept\" class=\"wp-image-36188\" title=\"Speckbr\u00f6tchen - Einfaches, leckeres und herzhaftes Rezept\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-3.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-3-533x800.jpg 533w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-3-285x428.jpg 285w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-3-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_Speckbroetchen-Rezept-3-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"rezept-speckbrotchen\"><\/span><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Rezept: Speckbr\u00f6tchen&nbsp;<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten f\u00fcr etwa 12 St\u00fcck<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Essl\u00f6fel Speise\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>100 g durchwachene Speckw\u00fcrfel<\/li>\n\n\n\n<li>200 g Weizenmehl (Typ 550)<\/li>\n\n\n\n<li>200 g Roggenmehl ( Typ 1150)<\/li>\n\n\n\n<li>1 P\u00e4ckchen Trockenhefe<\/li>\n\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>2 gestrichene Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n\n\n\n<li>1 gestrichenen Teel\u00f6ffel Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>3 Essl\u00f6ffel Speise\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>300 ml lauwarmes Wasser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>F\u00fcr die Speckbr\u00f6tchen Speise\u00f6l erhitzen. Die Speckw\u00fcrfel darin anbraten und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr den Teig&nbsp;Weizenmehl und&nbsp;Roggenmehl&nbsp;&nbsp;in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und mit Trockenhefe sorgf\u00e4ltig vermischen.<\/li>\n\n\n\n<li>Restliche Zutaten wie&nbsp;Zucker,&nbsp;Salz,&nbsp;Pfeffer,&nbsp;Speise\u00f6l und lauwarmes Wasser nacheinander dazugeben. Alles mit einem <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3aHg4QW\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Handr\u00fchrger\u00e4t*<\/a> (Knethaken)zun\u00e4chst kurz auf niedrigster , dann auf h\u00f6chster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.<\/li>\n\n\n\n<li>Kurz vor dem Enden der Knetzeit die angebratenen Speckw\u00fcrfel kurz unterkneten.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergr\u00f6\u00dfert hat, dass dauert etwa 30 Minuten.<\/li>\n\n\n\n<li>Anschlie\u00dfend den Teig leicht mit Mehl best\u00e4uben und auf der leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che nochmals kurz unterkneten.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Teig zu einer rolle formen, in 12 gleich gro\u00dfe Portionen teilen, jeweils zu Br\u00f6tchen formen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Oberfl\u00e4che der Br\u00f6tchen kreuzweise mit einem scharfen Messer etwa 1 cm tief einschneiden, nicht dr\u00fccken. Die Speckbr\u00f6tchen zugedeckt nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergr\u00f6\u00dfert haben, etwa 25 Minuten.<\/li>\n\n\n\n<li>In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen. Ober-\/Unterhitze bei 200\u00b0C oder Hei\u00dfluft bei 180\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Speckbr\u00f6tchen etwa 25 Minuten backen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Br\u00f6tchen auf einem <a href=\"https:\/\/amzn.to\/2NLeTWv\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Abk\u00fchlgitter*<\/a> erkalten lassen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Folge mir auf Pinterest&nbsp;<\/strong>und tagge<a href=\"https:\/\/www.pinterest.de\/sonntagsistkaffeezeit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">&nbsp;#sonntagsistkaffeezeit<\/a>, damit ich all die wunderbaren sonntagsistkaffeezeit-Rezepte, die DU machst, und die Tipps, die DU verwendest, sehen kann!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hier ein keiner Einblick meiner Pinterest-Pinnw\u00e4nde:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.pinterest.de\/sonntagsistkaffeezeit\/sonntags-ist-kaffeezeit-alle-meine-rezepte\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Sonntags ist Kaffeezeit \u2013 Alle Rezepte aus meiner K\u00fcche<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.pinterest.de\/sonntagsistkaffeezeit\/backen-br\u00f6tchen-rezepte\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Backen \u2013 &nbsp;Br\u00f6tchen Rezept<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.pinterest.de\/sonntagsistkaffeezeit\/backen-brot-rezepte\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Backen- Brot, Baguett etc.<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.pinterest.de\/sonntagsistkaffeezeit\/gruppenboard-backen-kuchen-rezepte\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Backen \u2013 Kuchen Rezepte<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie findet Ihr mein Speckbr\u00f6tchen Rezept? W\u00e4re das auch etwas f\u00fcr euch? Habt Ihr auch schon mal solche herzhaften und leckere Br\u00f6tchen selbst gebacken? Was sind eure Lieblingsbr\u00f6tchen?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"notranslate\">Ich w\u00fcnsche Euch viel Spa\u00df beim Nachbacken der herzhaften Speckbr\u00f6tchen!<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eure Tina-Maria<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-size: 14px;\"><em>Ich verwende hier&nbsp;Affiliate-Links*. Durch das Anklicken gelangt man direkt zu den angezeigten Produkten.<\/em><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Selber Br\u00f6tchen zu backen macht nicht nur Spa\u00df, sondern kann mit ein wenig Kreativit\u00e4t und dem richtigen Rezept, wie diesem leckeren Speckbr\u00f6tchen, die ganze Familie verzaubern. Br\u00f6tchen kaufen oder selber backen? Mit diesem Speckbr\u00f6tchen-Rezept wird die Entscheidung ganz leicht, es ist unkompliziert und schnell zuzubereiten. 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