<\/span><\/h3>\n\n\n\nMandelkuchen:
250 g gemahlene Mandeln
1\/2 unbehandelte Orange
1\/2 gestrichener EL Zimt
4 Eier
150 g Zucker<\/p>\n\n\n\n
Sykrcreme:
200 g Skyr
1\/2 unbehandelte Zitrone
25 g Puderzucker
150 ml Schlagsahne
1\/2 P\u00e4ckchen Sahnesteif<\/p>\n\n\n\n
Nektarinen in Honig:
3 EL Bl\u00fctenhonig
4 St\u00fcck Nekatrinen (nicht zu weich)
1 Zweig Rosmarin
etwas Butter
2 EL Cointreau<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n
Mandelkuchen: Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine 22er runde Springform mit Butter einfetten. Die Orange waschen und trockenreiben. die Schale abreiben undden Saft auspressen. Die Schale mit den Mandeln und den Zimt mischen. Die Eier trennen. Das Eiwei\u00df steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schalgen und die H\u00e4lfte des Orangensaftes unterziehen. Den Mandelmix gleichm\u00e4\u00dfig unterr\u00fchren. Das Eiwei\u00df vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform f\u00fcllen, glatt streichen und 50 Minuten backen (St\u00e4bchenprobe machen). Die Backform aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abk\u00fchlen lassen. Dann den Mandelkuchen vorsichtig vom Formrand l\u00f6sen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Skyrcreme: Die Zitrone waschen und trockenreiben. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Skye mit Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und 1\/2 Essl\u00f6ffel Zitronensaft glatt r\u00fchren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter den Skyr r\u00fchren. Den ausgek\u00fchlten Mandelkuchen vom Boden l\u00f6sen und auf eine Tortenplatte oder Teller setzten. Die Skyrcreme auf den Kuchen verteilen und etwas 30-40 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n\n\n\n
Nektarinen-Honig Belag: In der Zwischenzeit die Nektarinen und den Rosemarin waschen und trockentupfen. Die Nadeln abzupfen und Feinhacken. Die Nektarinen entkernen und in gleichm\u00e4\u00dfige Spalten(6-7)schneiden. In einer gro\u00dfen Pfanne die Butter zerlassen. den gehackten Rosemarin darin kurz anbraten. Cointreau und 2 Essl\u00f6ffeln Honig zugeben und kurz k\u00f6cheln lassen. Die Nektarinespalten darin etwa 1 Minute d\u00fcnsten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ausk\u00fchlen lassen. Den restlichen Honig in den Bratsud r\u00fchren und abk\u00fchlen lassen. Vor dem Servieren die Nektarinen dekorativ auf den Kuchen anrichten. Alles mit dem Honigsud betr\u00e4ufeln.<\/p>\n\n\n
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