{"id":32468,"date":"2025-03-25T08:34:51","date_gmt":"2025-03-25T07:34:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/?p=32468"},"modified":"2026-05-15T20:07:55","modified_gmt":"2026-05-15T18:07:55","slug":"baerlauch-broetchen-selber-backen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-broetchen-selber-backen\/","title":{"rendered":"Here&#039;s how to make the best wild garlic rolls: 3 easy steps"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen sind die perfekte Kombination aus fluffigem Inneren und knuspriger Kruste, verfeinert mit dem unverwechselbaren Aroma des B\u00e4rlauchs. Sie sind nicht nur ein Hingucker auf dem Fr\u00fchst\u00fcckstisch, sondern \u00fcberzeugen auch mit ihrem herzhaften Geschmack.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nichts geht \u00fcber selbst gemachte Br\u00f6tchen und Brot. Nachdem ich neulich ein <a href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/2019\/03\/28\/baerlauch-faltenbrot\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">B\u00e4rlauch-Faltenbrot<\/a> gebacken hatte, habe ich jetzt diese B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen gemacht. Sie sind superk\u00f6stlich und lecker zum Fr\u00fchst\u00fcck, Mittag oder Abendessen mit der Familie oder mit Freunden. Perfekt fand ich sie zum Beispiel zu <a href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/2019\/03\/29\/baerlauch-ravioli-mit-parmesan-sahne-sauce\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">B\u00e4rlauch-Ravioli mit Parmesan-Sahne-Sauce.<\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-3.jpg\" alt=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen\" class=\"wp-image-32470\" title=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-3.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-3-533x800.jpg 533w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-3-285x428.jpg 285w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-3-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-3-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title ez-toc-toggle\" style=\"cursor:pointer\">This is what you can expect in this recipe<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-broetchen-selber-backen\/#warum-barlauch-brotchen\" >Warum B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-broetchen-selber-backen\/#einfach-vorzubereiten\" >Einfach vorzubereiten<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-broetchen-selber-backen\/#barenstark-wilder-barlauch\" >B\u00e4renstark wilder B\u00e4rlauch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-broetchen-selber-backen\/#so-erkennt-man-barlauch\" >So erkennt man B\u00e4rlauch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-broetchen-selber-backen\/#die-lagerung\" >Die Lagerung<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-broetchen-selber-backen\/#5-fqa-zum-den-barlauch-brotchen\" >5 FQA zum den B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-broetchen-selber-backen\/#kann-ich-die-brotchen-auch-schneller-backen-statt-24-stunden-zu-warten\" >Kann ich die Br\u00f6tchen auch schneller backen, statt 24 Stunden zu warten?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-broetchen-selber-backen\/#was-mache-ich-wenn-mein-ofen-keine-%e2%80%9ehydrostufe%e2%80%9c-hat\" >Was mache ich, wenn mein Ofen keine \u201eHydrostufe\u201c hat?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-broetchen-selber-backen\/#kann-ich-den-sauerteig-extrakt-weglassen\" >Kann ich den Sauerteig-Extrakt weglassen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-broetchen-selber-backen\/#warum-kommt-worcester-sauce-in-den-teig\" >Warum kommt Worcester-Sauce in den Teig?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-broetchen-selber-backen\/#5-back-tipps-fur-perfekte-barlauch-brotchen\" >5 Back-Tipps f\u00fcr perfekte B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"warum-barlauch-brotchen\"><\/span><span style=\"font-size: 14pt;\">Warum B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">B\u00e4rlauch ist bekannt f\u00fcr seinen leicht knoblauch\u00e4hnlichen Geschmack, der aber milder und feiner ist. Dieses Superfood ist reich an Vitaminen und verleiht den Br\u00f6tchen eine besondere Note, die sie ideal f\u00fcr den Fr\u00fchling oder die B\u00e4rlauchsaison macht.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"einfach-vorzubereiten\"><\/span>Einfach vorzubereiten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Egal, ob f\u00fcr ein gem\u00fctliches Sonntagsfr\u00fchst\u00fcck, ein Picknick oder als Beilage zu Suppen und Salaten, die schnell gemachten B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen sind vielseitig einsetzbar. Ein gro\u00dfer Vorteil: Sie lassen sich problemlos ein bis zwei Tage vorher backen und in einer Frischhaltedose oder einem Brotsack aufbewahren, ohne an Geschmack oder Frische zu verlieren. Die unwiderstehlich knusprigen und gleichzeitig soften B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen sind ein echter Genuss, nicht nur f\u00fcr das Auge, sondern auch f\u00fcr den Gaumen!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese aromatischen Br\u00f6tchen mit B\u00e4rlauch lassen sich perfekt vorbereiten: Backen Sie sie einfach ein bis zwei Tage im Voraus und bewahren Sie sie in einer Frischhaltedose oder einem Brotsackauf, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Ideal f\u00fcr <a href=\"https:\/\/diegenussfreundin.de\/2025\/03\/23\/schnelles-baerlauch-baguette\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">B\u00e4rlauch-Liebhaber<\/a>, Fr\u00fchst\u00fccksrezepte oder als leckere Beilage zu jeder Mahlzeit!<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Ravioli-mit-Parmesan-Sahne-Sauce-5_bearbeitet-1.jpg\" alt=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen\" class=\"wp-image-32461\" title=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Ravioli-mit-Parmesan-Sahne-Sauce-5_bearbeitet-1.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Ravioli-mit-Parmesan-Sahne-Sauce-5_bearbeitet-1-533x800.jpg 533w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Ravioli-mit-Parmesan-Sahne-Sauce-5_bearbeitet-1-285x428.jpg 285w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Ravioli-mit-Parmesan-Sahne-Sauce-5_bearbeitet-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Ravioli-mit-Parmesan-Sahne-Sauce-5_bearbeitet-1-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"barenstark-wilder-barlauch\"><\/span><strong>B\u00e4renstark wilder B\u00e4rlauch<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">B\u00e4rlauch (Allium ursinum) ist als Wildkraut der Gattung Lauch- und Zwiebelgew\u00e4chse verwandt mit Knoblauch, Schnittlauch und Zwiebel. Unter seinen vielen anderen Namen sind B\u00e4rlauch, Wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Hexenzwiebel und Ramsen wohl die bekanntesten. Das mehrj\u00e4hrige Zwiebelgew\u00e4chs ist in Europa und Teilen Asiens vor allem in humusreichen, feuchten Laub- und Auenw\u00e4lder an schattigen Standorten verbreitet, wird bis zu 30 Zentimeter hoch und w\u00e4chst oft bodendenkend.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"933\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch.jpg\" alt=\"B\u00e4rlauch\" class=\"wp-image-32465\" title=\"B\u00e4rlauch\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-321x428.jpg 321w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"so-erkennt-man-barlauch\"><\/span>So erkennt man B\u00e4rlauch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es hat einen f\u00fcnf bis 20 Zentimeter langen Stiel und pro Zwiebel meist zwei flache, zwei bis f\u00fcnf Zentimeter breite, oval-lanzettf\u00f6rmige Bl\u00e4tter mit glattem Rand und parallel verlaufenden Adern.&nbsp;Sie sind an der Blattoberseite dunkelgr\u00fcn gl\u00e4nzend und an der Unterseite etwas heller gr\u00fcn und matt. Zu Anfang ist die Bl\u00fcte von einer H\u00fclle umgeben, die kugelf\u00f6rmige Scheindolde mit ihren wei\u00dfen, sternf\u00f6rmigen Einzelbl\u00fcten erscheint dann von April bis Mai.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Quark-Dip-und-Dinkelbaguettes.jpg\" alt=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen\" class=\"wp-image-32678\" title=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Quark-Dip-und-Dinkelbaguettes.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Quark-Dip-und-Dinkelbaguettes-533x800.jpg 533w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Quark-Dip-und-Dinkelbaguettes-285x428.jpg 285w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Quark-Dip-und-Dinkelbaguettes-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Quark-Dip-und-Dinkelbaguettes-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"die-lagerung\"><\/span><span style=\"font-size: 20px;\"><strong>Die Lagerung<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In frischhalte Dosen oder Gefrierbeutel verpackt, halten die B\u00e4rlauchbl\u00e4tter im K\u00fchlschrank 3-4 Tage frisch, die Zwiebeln etwas l\u00e4nger. Will man die Bl\u00e4tter konservieren, sollte man sie am besten&nbsp; geputzt und zerkleinert in \u00d6l einlegen. Die Bl\u00fcten werden vorzugsweise frisch gepfl\u00fcckt verwendet.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-1.jpg\" alt=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen\" class=\"wp-image-32471\" title=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-1.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-1-533x800.jpg 533w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-1-285x428.jpg 285w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-1-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Genuss-Tipps<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie passen hervorragend zu frischen Dips, K\u00e4seplatten oder gegrillten Speisen. Probieren Sie die B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen aus, ein Rezept, das Sie immer wieder begeistern wird! Serviere \u00a0die B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen warm, mit Butter oder Frischk\u00e4se bestrichen, um den Geschmack noch besser zur Geltung zu bringen. Wenn es mal etwas Besonderes sein soll, sind diese hausgemachten<a href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-ravioli-mit-parmesan\/\" target=\"_blank\" data-type=\"post\" data-id=\"32445\" rel=\"noreferrer noopener\"> B\u00e4rlauch-Ravioli in feiner Parmesan-Sauce<\/a> ein echter Genuss f\u00fcr Feinschmecker, dazu passen auch wunderbar diese B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-6.jpg\" alt=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen\" class=\"wp-image-32474\" title=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-6.jpg 700w, 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href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-broetchen-selber-backen\/\" aria-label=\"Open larger version of the recipe image\"><img decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen mit Roggen 1\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-1-500x500.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" title=\"\"><\/a><\/div>\n\n\n\n\t\n\t\n\t\t\n\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-template-sonntagsistkaffeezeit-container\">\n\t<div class=\"wprm-recipe-template-sonntagsistkaffeezeit-header\">\n\t\t<h1 class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\"><a href=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/baerlauch-broetchen-selber-backen\/\">B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen<\/a><\/h1>\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\"><span style=\"display: block;\">Backe aromatische B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen mit pikanter Worcester-Sauce  f\u00fcr maximale Knusprigkeit und vollen Geschmack.<\/span><\/div>\n<style>#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #f8e71c; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: 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height=\"16px\" version=\"1.1\" viewbox=\"0 0 24 24\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path fill=\"none\" stroke=\"#f8e71c\" stroke-width=\"2\" stroke-linejoin=\"round\" d=\"M11.99,1.94c-.35,0-.67.19-.83.51l-2.56,5.2c-.11.24-.34.4-.61.43l-5.75.83c-.35.05-.64.3-.74.64-.11.34,0,.7.22.94l4.16,4.05c.19.19.27.45.22.7l-.98,5.72c-.06.35.1.7.37.9.29.21.66.24.98.08l5.14-2.71h0c.24-.13.51-.13.75,0l5.14,2.71c.32.16.69.13.98-.08.29-.21.43-.56.37-.9l-.98-5.72h0c-.05-.26.05-.53.22-.7l4.16-4.05h0c.26-.24.34-.61.22-.94s-.4-.58-.74-.64l-5.75-.83c-.26-.03-.48-.21-.61-.43l-2.56-5.2c-.16-.32-.48-.53-.83-.51,0,0-.02,0-.02,0Z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"wprm-rating-star wprm-rating-star-2 wprm-rating-star-empty\" data-rating=\"2\" data-color=\"#f8e71c\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-label=\"Rate this recipe 2 out of 5 stars\" onmouseenter=\"window.WPRecipeMaker.userRating.enter(this)\" onfocus=\"window.WPRecipeMaker.userRating.enter(this)\" 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wprm-rating-star-empty\" data-rating=\"3\" data-color=\"#f8e71c\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-label=\"Rate this recipe 3 out of 5 stars\" onmouseenter=\"window.WPRecipeMaker.userRating.enter(this)\" onfocus=\"window.WPRecipeMaker.userRating.enter(this)\" onmouseleave=\"window.WPRecipeMaker.userRating.leave(this)\" onblur=\"window.WPRecipeMaker.userRating.leave(this)\" onclick=\"window.WPRecipeMaker.userRating.click(this, event)\" onkeypress=\"window.WPRecipeMaker.userRating.click(this, event)\" style=\"font-size: 2.6em;padding: 4px;\"><svg width=\"16px\" height=\"16px\" version=\"1.1\" viewbox=\"0 0 24 24\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path fill=\"none\" stroke=\"#f8e71c\" stroke-width=\"2\" stroke-linejoin=\"round\" 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xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewbox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#000000\" d=\"M19,5.09V1c0-0.552-0.448-1-1-1H6C5.448,0,5,0.448,5,1v4.09C2.167,5.569,0,8.033,0,11v7c0,0.552,0.448,1,1,1h4v4c0,0.552,0.448,1,1,1h12c0.552,0,1-0.448,1-1v-4h4c0.552,0,1-0.448,1-1v-7C24,8.033,21.833,5.569,19,5.09z M7,2h10v3H7V2z M17,22H7v-9h10V22z M18,10c-0.552,0-1-0.448-1-1c0-0.552,0.448-1,1-1s1,0.448,1,1C19,9.552,18.552,10,18,10z\"\/><\/g><\/svg><\/span> Press<\/a>\n\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-normal wprm-recipe-servings-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-faded wprm-recipe-servings-label\">Portions: <\/span><span class=\"wprm-recipe-servings-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-servings wprm-recipe-details wprm-recipe-servings-48047 wprm-recipe-servings-adjustable-text-buttons wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"48047\" aria-label=\"Adjust recipe servings\" data-button-background=\"#000000\" data-button-accent=\"#ffffff\" data-button-radius=\"5px\">12<\/span> <span class=\"wprm-recipe-servings-unit wprm-recipe-details-unit wprm-block-text-normal\">Piece<\/span><\/span><\/div>\n\n<div id=\"recipe-48047-ingredients\" class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-ingredients-no-images wprm-recipe-48047-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular\" data-recipe=\"48047\" data-servings=\"12\"><div class=\"wprm-internal-container wprm-internal-container-ingredients\" style=\"padding: 24px;border-color: #f2f2f2;border-radius: 18px;\"><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">400<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span 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wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"48047\"><h1 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"padding: 2px 2px;\">Preparation:<\/h1><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 2px;\"><\/div><div class=\"wprm-internal-container wprm-internal-container-instructions\" style=\"padding: 24px;border-color: #f2f2f2;border-radius: 18px;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-48047-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">B\u00e4rlauch fein schneiden und das Roggenmehl zugeben und vermischen.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48047-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Mehl, Hefe, Zucker, Wasser, Worcester-Sauce, Sauerteig-Extrakt und Salz zugeben. <\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48047-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Mit der K\u00fcchenmaschine (Knethaken) kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 24 Stunden im K\u00fchlschrank gehen lassen.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48047-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Backofen auf 220\u00b0C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48047-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Teig aus dem K\u00fchlschrank nehmen, leicht bemehlen, mit einem Essl\u00f6ffel in 12 Portionen abstechen, auf das vorbereitete Backblech geben und 20 Minuten (Hydrostufe 220\u00b0C) kross backen. <\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48047-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Wer keine Hydrostufe hat kann sie bei Unter-\/Oberhitze 200 Grad backen. Wichtig dabei eine hitzegest\u00e4ndige Schale Wasser dazustellen.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-48047-step-0-6\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen und bis zum Verzehr gut verschlossen in einem Beh\u00e4lter aufbewahren.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-separate wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-serving_size-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-nutrition-icon wprm-recipe-serving_size-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewbox=\"0 0 24 24\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" fill=\"#333333\"><path d=\"m12,1C5.935,1,1,5.935,1,12s4.935,11,11,11,11-4.935,11-11S18.065,1,12,1Zm1,17h-2v-6h-2v-2h2.5c.827,0,1.5.673,1.5,1.5v6.5Zm-1-9.5c-.689,0-1.25-.561-1.25-1.25s.561-1.25,1.25-1.25,1.25.561,1.25,1.25-.561,1.25-1.25,1.25Z\" stroke-width=\"0\" fill=\"#333333\"><\/path><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-serving_size-label\">Piece <\/span><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-serving_size wprm-block-text-normal\">1<\/span><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-calories-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-calories-label\">Calories: <\/span><span class=\"wprm-recipe-nutrition-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-calories wprm-block-text-normal\">150<\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-calories-unit wprm-block-text-normal\">kcal<\/span><\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-carbohydrates-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-carbohydrates-label\">Carbohydrates: <\/span><span class=\"wprm-recipe-nutrition-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-carbohydrates wprm-block-text-normal\">31.5<\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-carbohydrates-unit wprm-block-text-normal\">g<\/span><\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-protein-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-protein-label\">Protein: <\/span><span class=\"wprm-recipe-nutrition-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-protein wprm-block-text-normal\">5.3<\/span><span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-protein-unit wprm-block-text-normal\">g<\/span><\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-fat-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-fat-label\">Fat: <\/span><span class=\"wprm-recipe-nutrition-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-fat wprm-block-text-normal\">0.5<\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-fat-unit wprm-block-text-normal\">g<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n<div id=\"recipe-video\"><\/div>\n\n\n\n\n\n\n<div class=\"wprm-call-to-action wprm-call-to-action-simple\" style=\"color: #000000;background-color: #f3c2d8;margin: 3px;padding-top: 20px;padding-bottom: 20px;border-radius: 3px;flex-direction: column;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-call-to-action-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewbox=\"0 0 24 24\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" fill=\"#000000\"><path fill=\"#000000\" d=\"M12,2.162c3.204,0,3.584,0.012,4.849,0.07c1.366,0.062,2.633,0.336,3.608,1.311 c0.975,0.975,1.249,2.242,1.311,3.608c0.058,1.265,0.07,1.645,0.07,4.849s-0.012,3.584-0.07,4.849 c-0.062,1.366-0.336,2.633-1.311,3.608c-0.975,0.975-2.242,1.249-3.608,1.311c-1.265,0.058-1.645,0.07-4.849,0.07 s-3.584-0.012-4.849-0.07c-1.366-0.062-2.633-0.336-3.608-1.311c-0.975-0.975-1.249-2.242-1.311-3.608 c-0.058-1.265-0.07-1.645-0.07-4.849s0.012-3.584,0.07-4.849c0.062-1.366,0.336-2.633,1.311-3.608 c0.975-0.975,2.242-1.249,3.608-1.311C8.416,2.174,8.796,2.162,12,2.162 M12,0C8.741,0,8.332,0.014,7.052,0.072 c-1.95,0.089-3.663,0.567-5.038,1.942C0.639,3.389,0.161,5.102,0.072,7.052C0.014,8.332,0,8.741,0,12 c0,3.259,0.014,3.668,0.072,4.948c0.089,1.95,0.567,3.663,1.942,5.038c1.375,1.375,3.088,1.853,5.038,1.942 C8.332,23.986,8.741,24,12,24s3.668-0.014,4.948-0.072c1.95-0.089,3.663-0.567,5.038-1.942c1.375-1.375,1.853-3.088,1.942-5.038 C23.986,15.668,24,15.259,24,12s-0.014-3.668-0.072-4.948c-0.089-1.95-0.567-3.663-1.942-5.038 c-1.375-1.375-3.088-1.853-5.038-1.942C15.668,0.014,15.259,0,12,0L12,0z\"><\/path> <path data-color=\"color-2\" d=\"M12,5.838c-3.403,0-6.162,2.759-6.162,6.162S8.597,18.162,12,18.162s6.162-2.759,6.162-6.162 S15.403,5.838,12,5.838z M12,16c-2.209,0-4-1.791-4-4s1.791-4,4-4s4,1.791,4,4S14.209,16,12,16z\"><\/path> <circle data-color=\"color-2\" cx=\"18.406\" cy=\"5.594\" r=\"1.44\"><\/circle><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-call-to-action-text-container\"><h1 class=\"wprm-call-to-action-header\" style=\"color: #000000;\">Have you tried the recipe yet?<\/h1><span class=\"wprm-call-to-action-text\">I&#039;d be thrilled if you tagged me (@sonntagsistkaffeezeit) or used the hashtag ##sonntagsistkaffeezeit when you share your results! Please also let me know in the comments how you liked it; I&#039;m eager to hear your feedback. Thank you so much!<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\n\t\t\n\n\n\n\n\n\t\t\n\n\n\n\n\n\n\t\t\n\n\n\t\t\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t<\/div>\n\t\n\t\n\n\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5-fqa-zum-den-barlauch-brotchen\"><\/span><strong><font size=\"4\">5 FQA zum den B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen<\/font><\/strong> <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list\">\n<div id=\"faq-question-1772815257593\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"kann-ich-die-brotchen-auch-schneller-backen-statt-24-stunden-zu-warten\"><\/span>Kann ich die Br\u00f6tchen auch schneller backen, statt 24 Stunden zu warten?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Das Rezept setzt auf eine\u00a0<strong>kalte Langzeitf\u00fchrung<\/strong>\u00a0im K\u00fchlschrank, was den Br\u00f6tchen ihr Aroma und die Textur verleiht. Wenn es schnell gehen muss, kannst du die Hefemenge verdoppeln und den Teig ca. 1 bis 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Der Geschmack wird dann allerdings weniger komplex sein.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1772815344149\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"was-mache-ich-wenn-mein-ofen-keine-%e2%80%9ehydrostufe%e2%80%9c-hat\"><\/span>Was mache ich, wenn mein Ofen keine \u201eHydrostufe\u201c hat?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Keine Sorge, das Rezept bietet eine einfache L\u00f6sung: Backe die Br\u00f6tchen bei\u00a0<strong>200\u00b0C Ober-\/Unterhitze<\/strong>\u00a0und stelle eine\u00a0<strong>hitzebest\u00e4ndige Schale mit Wasser<\/strong>\u00a0unten in den Ofen. Der entstehende Wasserdampf (Schwaden) sorgt daf\u00fcr, dass die Br\u00f6tchen sch\u00f6n knusprig werden und gut aufgehen.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1772815358700\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"kann-ich-den-sauerteig-extrakt-weglassen\"><\/span>Kann ich den Sauerteig-Extrakt weglassen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Der Sauerteig-Extrakt dient hier prim\u00e4r als Geschmackstr\u00e4ger (Aroma) und verbessert die Backeigenschaften des Roggenmehls. Wenn du keinen hast, kannst du ihn weglassen, aber die Br\u00f6tchen schmecken dann etwas \u201eflacher\u201c. Alternativ kannst du einen Teel\u00f6ffel Essig oder Zitronensaft f\u00fcr eine leichte S\u00e4ure hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1772815367716\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"warum-kommt-worcester-sauce-in-den-teig\"><\/span>Warum kommt Worcester-Sauce in den Teig?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Das ist der \u201eGeheimtipp\u201c dieses Rezepts! Die Worcester-Sauce fungiert als nat\u00fcrlicher Geschmacksverst\u00e4rker (Umami) und harmoniert hervorragend mit dem w\u00fcrzigen B\u00e4rlauch und dem Roggenmehl. Sie verleiht den Br\u00f6tchen eine besonders herzhafte Note<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"698\" height=\"1047\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen.jpg\" alt=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen\" class=\"wp-image-32476\" title=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen.jpg 698w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-533x800.jpg 533w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-285x428.jpg 285w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 698px) 100vw, 698px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5-back-tipps-fur-perfekte-barlauch-brotchen\"><\/span><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>5 Back-Tipps f\u00fcr perfekte B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen<\/strong><\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p data-start=\"61\" data-end=\"260\" class=\"\"><strong data-start=\"61\" data-end=\"88\">Fein gehackter B\u00e4rlauch<\/strong>: Je feiner du den B\u00e4rlauch schneidest, desto besser verteilt sich das Aroma im Teig. Alternativ kannst du ihn mit etwas Wasser p\u00fcrieren und dann unter das Mehl mischen.<\/p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p data-start=\"61\" data-end=\"260\" class=\"\"><strong data-start=\"265\" data-end=\"305\">Lange Gehzeit f\u00fcr besseren Geschmack<\/strong>: Die 24 Stunden im K\u00fchlschrank sorgen f\u00fcr ein besseres Aroma und eine sch\u00f6nere Kruste. Falls du weniger Zeit hast, lasse den Teig bei Raumtemperatur mindestens 2 Stunden gehen.<\/p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p data-start=\"61\" data-end=\"260\" class=\"\"><strong data-start=\"490\" data-end=\"515\">Perfekte Br\u00f6tchenform<\/strong>: Verwende leicht bemehlte H\u00e4nde oder einen nassen L\u00f6ffel zum Portionieren des Teigs, damit er nicht klebt und die Br\u00f6tchen eine sch\u00f6ne Form behalten.<strong data-start=\"673\" data-end=\"705\">Dampf f\u00fcr eine krosse Kruste<\/strong>: Falls dein Ofen keine Hydrostufe hat, stelle eine hitzebest\u00e4ndige Schale mit hei\u00dfem Wasser auf den Boden des Backofens. Alternativ kannst du die Br\u00f6tchen direkt nach dem Einschieben mit Wasser bespr\u00fchen.<strong data-start=\"918\" data-end=\"938\">Frische bewahren<\/strong>: Lagere die Br\u00f6tchen nach dem Abk\u00fchlen in einem luftdichten Beh\u00e4lter oder friere sie ein. Beim Aufbacken kurz mit Wasser bestreichen und bei 180\u00b0C f\u00fcr 5\u20137 Minuten aufbacken.<\/p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen9.jpg\" alt=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen\" class=\"wp-image-32478\" title=\"B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen\" srcset=\"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen9.jpg 700w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen9-533x800.jpg 533w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen9-285x428.jpg 285w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen9-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/wp-content\/uploads\/IMG_B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen-mit-Roggen9-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Rezept: B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen selber backen<\/strong><\/span><\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten f\u00fcr 12 St\u00fcck<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g Weizenmehl (Type 550)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Roggenmehl<\/li>\n\n\n\n<li>45 g B\u00e4rlauchbl\u00e4tter, frisch, ohne Stiele<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd W\u00fcrfel Hefe (20 g)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd TL Zucker,<\/li>\n\n\n\n<li>360 g Wasser, lauwarm<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Worcester-Sauce<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Sauerteig-Extrakt (z.B. von Alnatura)<\/li>\n\n\n\n<li>2 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparation:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>B\u00e4rlauch fein schneiden und das Roggenmehl zugeben und vermischen.<\/li>\n\n\n\n<li>Mehl, Hefe, Zucker, Wasser, Worcester-Sauce, Sauerteig-Extrakt und Salz zugeben. Mit der K\u00fcchenmaschine (Knethaken) kneten, mit<\/li>\n\n\n\n<li>Frischhaltefolie abdecken und 24 Stunden im K\u00fchlschrank gehen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Backofen auf 220\u00b0C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.<\/li>\n\n\n\n<li>Teig aus dem K\u00fchlschrank nehmen, leicht bemehlen, mit einem Essl\u00f6ffel in 12 Portionen abstechen, auf das vorbereitete Backblech geben und 20 Minuten (Hydrostufe 220\u00b0C) kross backen. Wer keine Hydrostufe hat kann sie bei Unter-\/Oberhitze 200 Grad backen. Wichtig dabei eine hitzegest\u00e4ndige Schale Wasser dazustellen.<\/li>\n\n\n\n<li>B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen und bis zum Verzehr gut verschlossen in einem Beh\u00e4lter aufbewahren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit ihren knusprigen R\u00e4ndern, dem fluffigen Kern und dem einzigartigen Aroma des B\u00e4rlauchs sind diese B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen mehr als nur eine Beilage \u2013 sie sind ein kleiner Genussmoment f\u00fcr jeden Tag. Ob zum Fr\u00fchst\u00fcck, als Snack oder zur Hauptmahlzeit, die B\u00e4rlauch-Br\u00f6tchen bringen frischen Wind auf Ihren Tisch. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von ihrem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Yours, Tina-Maria<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Werbung-Affiliate Links<\/td><\/tr><tr><td><strong>Das habe ich bei mein Rezept verwendet:<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/amzn.to\/2GtjOL1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">My hand mixer<\/a>\u2013 leise und trotzdem sehr durchzugsstark.&nbsp;Super Leistung!<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/amzn.to\/2R3uvpG\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">My scale<\/a>\u2013 with USB cable, very precise and accurate to the gram<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/amzn.to\/2RC6G8k\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Backmatte<\/a>\u2013 rutschfest und die angezeigten Kreise sind super<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/amzn.to\/2ZenCpU\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">My measuring cup<\/a>\u2013 comfortable and secure grip, easy reading is wonderful<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3aBsslw\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Abk\u00fchlgitter <\/a>\u2013 sehr gro\u00dfe Abstellfl\u00e4che<\/td><\/tr><tr><td>&nbsp;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-size: 8pt;\">I use affiliate links on my website*. *The Amazon links are affiliate links. If you order through them, I receive a small advertising commission, but the products will not cost you any more!<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>B\u00e4rlauch Br\u00f6tchen sind die perfekte Kombination aus fluffigem Inneren und knuspriger Kruste, verfeinert mit dem unverwechselbaren Aroma des B\u00e4rlauchs. Sie sind nicht nur ein Hingucker auf dem Fr\u00fchst\u00fcckstisch, sondern \u00fcberzeugen auch mit ihrem herzhaften Geschmack. Nichts geht \u00fcber selbst gemachte Br\u00f6tchen und Brot. Nachdem ich neulich ein B\u00e4rlauch-Faltenbrot gebacken hatte, habe ich jetzt diese B\u00e4rlauch&#8230;<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":32471,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpai_generated_summary":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[22409,22474,22477,22500,22442,114,22484],"tags":[21,13239,14603,9953,10,7300,4251,10771],"class_list":["post-32468","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-backen","category-alle-herzhaften-backrezepte","category-broetchen","category-fruehstueck","category-herzhafte-backrezepte","category-food-rezepte","category-saisonal","tag-backen","tag-baerlauch","tag-baerlauch-broetchen-selber-backen","tag-broetchen","tag-food","tag-fruehling-sommer","tag-fruehstueck","tag-rezepte-a-z"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32468","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32468"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32468\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":72471,"href":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32468\/revisions\/72471"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}