{"id":29633,"date":"2018-08-07T08:00:08","date_gmt":"2018-08-07T06:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogzeit39.de\/?p=29633"},"modified":"2024-04-03T14:58:54","modified_gmt":"2024-04-03T12:58:54","slug":"speck-kraeuter-dinkelbrot-im-birkmann-garkoerbchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonntagsistkaffeezeit.de\/en\/speck-kraeuter-dinkelbrot-im-birkmann-garkoerbchen\/","title":{"rendered":"Bacon and herb spelt bread in the Birkmann proofing basket"},"content":{"rendered":"

Bacon and herb spelt bread in the Birkmann proofing basket<\/em> <\/strong>– F\u00fcr mich gibt es nicht Herrlicheres als ganz frisches, knuspriges Brot momentan. Darauf ein bisschen zu viel Butter, ein paar Flocken Meersalz \u2013 und der Genuss kennt kein Ende mehr. Oder wie neulich, da habe ich zu dem Speck-Kr\u00e4uter-Dinkelbrot, das ich gebacken hatte eine K\u00fcrbissuppe dazu gemacht.<\/p>\n

\"Speck-Kr\u00e4uter-Dinkelbrot<\/a><\/p>\n

Ich finde ja, der Duft von frischem Brot i<\/a>st etwas Wunderbares, vor allem, wenn es aus der eigenen K\u00fcche kommt. Ein selbst gemachtes Brot habe ich nun schon das dritte oder vierte Mal gebacken und so langsam finde ich gefallen daran. Fr\u00fcher dachte ich …kompliziert, zu schwierig. Es gab tausend Gr\u00fcnde, warum ich mein Brot beim B\u00e4cker geholt habe. Jetzt habe ich aber wieder eins selbst gebacken, anstatt beim B\u00e4cker eins zukaufen. Man muss ja mal alles ausprobieren, ist meine Devise.<\/p>\n

\"Speck-Kr\u00e4uter-Dinkelbrot<\/a><\/p>\n

Hier ist nun mein leckeres Speck-Kr\u00e4uter-Dinkelbrot, dass ich \u00fcbriges diesmal in einem Gark\u00f6rbchen von <\/span>Birkmann<\/span><\/span> hineingeben habe, damit es bei aufgehen kann und seine Form beh\u00e4lt. <\/span>Das Gark\u00f6rbchen ist perfekt, u<\/span><\/span>m leckeren Brote eine tolle Form zu geben. Durch die Formgebung passen dadurch zwei Brote auf ein <\/span>baking tray<\/span><\/span>.<\/span>\"Speck-Kr\u00e4uter-Dinkelbrot<\/p>\n

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Hier ist nun mein leckeres Speck-Kr\u00e4uter-Dinkelbrot, dass ich \u00fcbriges diesmal in einem Gark\u00f6rbchen von <\/span>Birkmann<\/span><\/span> hineingeben habe, damit es bei aufgehen kann und spm seine Form beh\u00e4lt. Das Gark\u00f6rbchen ist perfek<\/a><\/span>t<\/a>, u<\/span><\/span>m leckeren Brote eine tolle Form zu geben. Durch die Formgebung passen dadurch zwei Brote auf ein <\/span>baking tray<\/span><\/span>.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Ich bin ganz stolz, denn es  ist ein wundervolles und gelungenes Brot geworden, das warm am besten geschmeckt hat. Das Schlimme ist, das ich bei warmem Brot immer Schluckauf bekomme \u2026 schlimm. Aber ich kann da<\/span> <\/span>nicht widerstehen. Vom Geschmack einfach k\u00f6stlich und der Brotteig war locker und weich und nicht z\u00e4h. Das w\u00fcrde ich<\/span> glatt <\/span><\/span>noch mal<\/span><\/span> backen, so gut kam es an. Bevor man den Teig einf\u00fcll<\/span>t, s<\/span><\/span>olltet Ihr unbedingt ordentlich das Gark\u00f6rbchen mit Mehl einstreuen und durch drehen des K\u00f6rbchens auch genug Mehl an den Rand kommen lassen. Dadurch <\/span>muss es sp\u00e4ter kaum gereinigt werde<\/span><\/span>. Einfach ordentlich ausklopfen und eventuelle Teigigste noch mit einer B\u00fcrste entfernen.<\/span><\/div>\n<\/div>\n

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\"Speck-Kr\u00e4uter-Dinkelbrot<\/a>\"Speck-Kr\u00e4uter-Dinkelbrot<\/a><\/p>\n

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Die Zubereitung f\u00fcr das Speck-Kr\u00e4uter-Dinkelbrot war sehr einfach. Das einzige was lange gedauert hat, ist die Ruhezeiten vom Speck-Kr\u00e4uter-Dinkelbrot gewesen. Aber das nimmt man<\/span> <\/span>im Kauf. Ich \u00fcberlege gerade, mir noch 1-2 Gark\u00f6rbchen in rund zu bestellen, da ich rundum zufrieden bin. Die Verarbeitung ist toll, die Handhabe ebenso. <\/span>Ich werde mich dann an ein <\/span>Milchbrot<\/span><\/span> oder ein Vollkornbrot versuchen, denn diese hab ich bis jetzt noch nicht gebacken. Oder doch ein Walnuss- oder K\u00fcrbisbrot. <\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\"Speck-Kr\u00e4uter-Dinkelbrot<\/a><\/p>\n

Rezept: Speck-Kr\u00e4uter-Dinkelbrot<\/strong><\/h2>\n

Zutaten f\u00fcr 1 – 3 Brotlaibe<\/p>\n