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Ravioli mit Ricotta-Parmesan-Kräuterfüllung und Trüffelsauce

Ravioli, was für eine Leidenschaft! Selbst gemachte Ravioli sind eine der Spezialitäten der traditionellen italienischen Küche. Im Gegensatz zu den mit Wasser und Mehl zubereiteten chinesischen Ravioli, besteht hier der Teig aus Eiern und Mehl. Ich habe mich neulich entschieden, leckere Ravioli mit einer Ricotta-Parmesan-Kräuterfüllung und Trüffelsauce zu machen.   Die Zubereitungen für dieses Gericht … …sind drei die Ravioli, die Füllung…

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Christstollen Rezept mit Marzipan backen

Wenn ich meinen ersten Christstollen mit Marzipan backe, dann wird es auch Zeit meine Weihnachtsdekoration vom Dachboden zu holen. Dann ist es nämlich nicht mehr weit, bis zum ersten Advent, und ein Christstollen sollte ja sehr, sehr lange Lagern. Am besten 3-4 Wochen, bis er dieses ganz besondere Aroma hat. Ich finde aber… frisch schmeckt er am besten. Oder was meinst…

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Spekulatius-Schoko-Vanille-Taler mit Manuka-Honig

In der Weihnachtszeit duftet es in meiner Küche nach selbst gebackenen Spekulatius-Schoko-Vanille-Taler. Diese Plätzchen sind etwas ganz besonders, denn sie sind ohne Zucker gebacken. Ich habe stattdessen Honig verwendet, und zwar einen ganz speziellen, den man auch alternativ in Tee einrühren, als Brotaufstrich, gesundheitlich oder zum Kochen und Backen verwenden kann. Backen ohne Zucker! …habe ich einen Manuka-Honig verwendet. Da…

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Apfel-Lebkuchen-Torte | Backen mit Mineralwasser von Rheinfels Quelle

Wir wissen schon lange, dass es die Österreicher tun, die Franzosen und manchmal auch die Italiener: Sie trinken zum Kaffee ein Glas Wasser. Auch bei uns steht beim sonntägigen „Kaffeeklatsch“ immer Mineralwasser auf dem Tisch. Warum? Um nur eins zu nennen: Kaffee entzieht dem Körper Flüssigkeit, was von einem zusätzlichen Glas Wasser wieder ausgeglichen wird. Weiteres dazu und dieses Apfel-Lebkuchen-Torte Rezept,…

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Heidelbeer-Schokoladen-Aufstrich & selbst gebackenes Superfood-Brot

Es gibt doch kaum etwas Köstlicheres als frisch gekochten Beerenaufstrich auf dem Frühstückstisch und dazu ein frisch gebackenes Superfoot-Brot. Erst neulich habe ich diesen Heidelbeer-Schokoladen-Aufstrich gekocht und ein Superfood-Brot gebacken. Beides geht superschnell, ohne lange in der Küche zustehen.   Frisch gebackenes knuspriges Brot mit einer guter Butter wie diese „Gutes aufs Brot“ von Deli und einem leckeren Aufstrich ist…

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Kleine Coconut-Erdbeersahne Chai Tee Lebkuchen

Adventsbäckerei ohne Lebkuchen? Undenkbar: egal ob mit oder ohne Oblaten. Lebkuchen sind ein Muss bei uns. Dieses Jahr habe ich nicht nur die ganz normalen Elisenlebkuchen mit Oblaten gebacken, sondern auch noch viele kleine Lebkuchen. Das Besondere an diesen kleinen Coconut-Erdbeersahne Lebkuchen ist, dass sie sind mit einen Hauch von Chai Tee gebacken sind und zwar mit  Coconut mit Erdbeersahne…

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Saftiger Schoko-Gugelhupf mit Glühwein und ein Geschenketipp

In der Adventszeit habe ich  jetzt einen saftigen Schoko-Gugelhupf mit Glühwein gebacken. Der zergeht förmlich im Mund, und das Aroma vom Glühwein harmoniert wunderbar mit der Schokolade im Teig! Das Rezept ist gut geeignet für Anfänger: schnell in der Zubereitung und noch schneller ist er verputzt. Dazu habe ich doch gleich einmal mein neues lustiges Kaffeeservice ausgepackt und mit auf…

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Upcyling – DIY Weihnachtsmanngeschenkdose mit Fidget Runner + Gewinnspiel

Nur noch wenige Tage und dann ist Nikolaus. Jedes Jahr aufs Neue stelle ich mir die Frage: Was schenke ich meinem 9-jährigen Neffen zum Nikolaus, damit er begeistert ist?!? In diesem Jahr ist mein Highlight als Nikolausgeschenk… ganz klar, die neuen und superschnellen Fidget Runner von Revell Control für meinen Neffen, die es jetzt brandneu zu kaufen gibt. Verpackt habe…

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ültje Erdnuss – Für Gelassenheit, Achtsamkeit und das innere Gleichgewicht in der kalten Jahreszeit + Gewinnspiel

Gerade jetzt, in den Melancholie-Monaten fällt es uns schwer, das schlechte Wetter und die zunehmende Dunkelheit draußen auszublenden und sich stattdessen auf das Wunderbare dieser Zeit zu konzentrieren. Wenn die Uhren im Herbst umgestellt werden und es früher dunkel wird, macht unser Körper einen Rückzieher. Am liebsten möchte man sich verkriechen. Dann sitze ich eingemummelt in einen kuscheligen Pullover auf dem…

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Rudolf-Macarons mit Lemon Curd zur Weihnachtszeit

„Rudolph, the red-nosed reindeer. Had a very shiny nose. And if you ever saw it…“ lalalalaaa. Wenn dieses Lied jetzt zur Weihnachtszeit im Radio jeden Tag rauf und unter gespielt wird und meine kleine Tochter lauthals mitsingt, dann dürfen Rentiere als Weihnachtsgebäck nicht fehlen. Aber keine aus Lebkuchen-, oder Butterteig, sondern es müssen Rudolf-Macaron sein. Wie du diese niedlichen Rudolf-Macarons mit Lemon Curd backen…

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Klassisches Elisenlebkuchen Rezept mit Schokolade überzogen – Ohne Mehl!

Was wäre Weihnachten ohne die klassischen Elisenlebkuchen. Das ist wie Ostern ohne Ostereier. Genau so sehe ich es und meine Kinder. Das sind übrigens bei uns immer, die ersten „Plätzchen“ die gebacken werden. Eines der Dinge, auf die ich mich jedes Jahr freue, sind Elisenlebkuchen, auch Nürnberger Lebkuchen genannt. Nürnberg ist die Stadt, aus der diese besondere Art von Lebkuchen stammt….

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